1978 - Roma - Viene ritrovato il cadavere di Aldo Moro
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Gaetano Maschio "Papa Leone XIV, agostiniano."
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De Siano riempie la piazza di lacco Ameno- - Sull'isola manca una struttura crematoria per i defunti- Abbaglio sul divieto di sbarco nel comune del Fungo
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- Il paginone di Antonio Lubrano-oggi il Papa a Napoli e Pompei-- il 12 maggio pellegrinaggio a Pompei- Inizio maggio, boom di presenze turistiche sull'isola-
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Etimologia nome Lacco Ameno( d'ascia)
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Sarri e Manna avrebbero già firmato col Napoli per il prossimo anno- Sinner in campo questa sera, Musetti supera il turno- La tribuna del Mazzella pronta per il play out-- Ritorna il ciclismo sull'isola- Domani 10 maggio alle 16,00 l'Ischia si gioca un intero campionato
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Gaetano Maschio
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"Papa Leone XIV, agostiniano...."
""Sono Agostiniano" ha detto Papa Leone XIV. In quel momento ho subito pensato al rapporto che gli Agostiniani hanno avuto con Ischia. La loro presenza ad Ischia Ponte, a Forio ed anche a Lacco Ameno sono una realtà storica. A Ischia Ponte, erano presenti in un convento vicino alla Cattedrale di Santa Maria Assunta. A Forio, avevano un convento, che più tardi ospitò anche i Francescani, e la Chiesa del Soccorso. A Lacco Ameno furono presenti nel complesso di S. Restituta. A Panza, come sottolineato da Silvana Maschio , fu convento agostiniano la chiesetta di S. Gennaro. Anche a Barano, ricorda il Prof. Di Lustro, il complesso della Chiesa di S. Sebastiano fu Convento agostiniano. Senza dimenticare che era agostiniano S. Nicola da Tolentino legato alla Tradizione Lauretana a Forio. L'elezione nel giorno della Supplica alla Madonna di Pompei e per noi Ischitani giorno dedicato all'intronizzazione ed inizio del Novenario di S. Restituta sono segni, molto significativi, che mi piacciono. Auguri, Santità. "
P O L I T I C A
De Siano riempie Piazza Santa Restituta: «Finalmente! Da qui riparte la bomboniera»
La pioggerella sottile che cade su Piazza Santa Restituta non scoraggia nessuno, anzi diventa subito materiale narrativo: «sposa bagnata, sposa fortunata», sorride Domenico De Siano dal palco quando finalmente prende il microfono, dopo oltre un’ora e mezza in cui i suoi candidati si sono alternati davanti a una piazza che, nonostante il maltempo, è rimasta gremita fino all’ultimo intervento. È la sera del lancio ufficiale di “Sempre per Lacco Ameno”, la lista che il 24 e 25 maggio sfiderà la compagine uscente nella corsa per il rinnovo del Consiglio comunale. E la scelta della cornice non è casuale: la piazza che ospita il busto di Angelo Rizzoli, le terme del Regina Isabella alle spalle, la Reginella di fronte. La piazza, come ricorda il moderatore Salvi Monti, «che trasuda storia archeologica, turistica e imprenditoriale» dell’isola d’Ischia.
Abbaglio di norme con il divieto di sbarco a Lacco Ameno, penalizzati i disabili
La vicenda nasce dalla pubblicazione sul sito istituzionale del Comune della sezione dedicata alle “Autorizzazioni imbarco/sbarco”, dove compare un modulo specifico per i disabili corredato dall’indicazione del pagamento tramite PagoPA o bonifico alla tesoreria comunale. Secondo quanto denunciato dallo Studio Legale Maglione, che ha inviato una PEC al Commissario prefettizio Silvana Tizzano e alla Polizia Municipale, la richiesta sarebbe illegittima perché fondata su una errata interpretazione del Decreto del Presidente della Giunta Regionale Campania n. 21 del 25 marzo 2026.
IMPIANTO CREMATORIO SULL'ISOLA D'ISCHIA : una carenza strutturale che le istituzioni non possono più ignorare!
Sull’isola d’Ischia permane una grave e ingiustificabile assenza infrastrutturale: la mancanza di un impianto crematorio. Una condizione che costringe ancora oggi i cittadini a trasferire i propri defunti sulla terraferma, con costi elevati, difficoltà logistiche e un impatto psicologico significativo in uno dei momenti più delicati dell’esistenza. Si tratta di una situazione non più sostenibile né giustificabile sul piano amministrativo, organizzativo e sociale. Mentre la cremazione è ormai una scelta sempre più diffusa e riconosciuta a livello nazionale, il territorio isolano continua a essere privo di un servizio essenziale, scaricando sulle famiglie oneri economici e disagi evitabili.
CRONACA
Papa a Pompei, la piazza in festa per Leone XIV
La visita di Papa Leone XIV a Pompei l' 8 maggio, ha un inconfondibile carattere mariano evidenziato fin dalla sua elezione al soglio pontificio, avvenuta l’8 maggio 2025, giorno dedicato alla Supplica alla Beata Vergine del Rosario. Fu lo stesso Santo Padre, in quella storica data, a sottolinearlo nel primo saluto alla folla dalla Loggia della Basilica di San Pietro. Celebrare proprio a Pompei il primo anniversario dell’elezione, con la recita della preghiera di San Bartolo Longo, il fondatore canonizzato il 19 ottobre, dà alla ricorrenza il tono specialissimo di un tenero e delicato affidamento a Maria, colei che indica per prima la strada verso Cristo. In un disegno provvidenziale il Santo Padre visiterà la città mariana nel 150° anniversario dalla posa della prima pietra del Santuario, tenutasi alla presenza del Fondatore l’8 maggio 1876.
12 maggio pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco
Con la conosciutissima Filomena il giorno 12 maggio si terrà un pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco a Sant'Anastasia. Partenza da Ischia alle ore 6,10 e sosta a Pompei per tutta la mattinata, con spostamento nella vicina Angri per il pranzo e poi visita alla Madonna dell'Arco a sant'Anastasia, per fare poi ritorno ad >Ischia con la nav delle 19,25. La quota individuale di partecipazione è di euro 65,00 comprendente nave andata e ritorno bus a disposizione tutto il girono e pranzo in ristorante accorsato.
ISCHIA, BOOM DI PRESENZE A INIZIO STAGIONE: +21% DI PERNOTTAMENTI
Ai primi di maggio il Comune di Ischia conta già 126.449 pernottamenti, con una crescita del 21,3% rispetto al 2025. Crescono gli arrivi, si allungano i soggiorni e si consolida la presenza di viaggiatori da Germania, Francia e Stati Uniti. Da Ischia Ponte al Corso Vittoria Colonna, piene le arterie dello shopping del territorio
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
QUANDO MAGGIO ERA IL MESE ATTESO DEI NOSTRI PESCATORI DEL BORGO, DELLE SPIAGGE DELLA MANDRA E DI SAN PIETRO PER STENDERE LE PROPRIE RETI AL PRIMO SOLE CALDO CHE ANNUNCIAVA L’ESTATE - STORIE ISCHITANE DI 70 ANNI FA LO “SPETTACOLO” DA CARTOLINA CHE OFFRIVANO I PESCATORI ISCHITANI ATTIRAVA L’ATTENZIONE DEI TURISTI STRANIERI PRESENTI TI SULL’ISOLA / FATICA, PASSIONE, TRADIZIONE, NECESSITA’ E PERICOLO DA SUPERARE LE RAGIONI CHE SPINGEVANO I PESCATORI DI ISCHIA OGNI NOTTE A PRENDERE IL LARGO CON LE LORO BARCHE E IL CARICO DELLE RETI / STENDERE LE RETI AL SOLE SULLA SABBIA DELLA MANDRA, DI SAN PIETRO E SUGLI ANTICHI BASOLI E MURETTI DEL PONTE ARAGONESE CHE CONGIUNGE IL BORGO DI CELSA AL CASTELLO, ERA L’ULTIMA FATICA DELLA MATTINA DOPO LA NOTTATA DI PESCA PRATICATA NEL CANALE TRA ISCHIA E PROCIDA O AL LARGO DI SAN PANCRAZIO, NEL FELICE O DAVANTI MONTE VICO A LACCO AMENO. UNA DURA FATICA SEGNATA SUI VOLTI STANCHI MA SODDISFATTI DEI PESCATORI ISCHITANI, SPECIE SE IL PESCATO ERA STATO ABBONDANTE E DI QUALITÀ. PER L’OPERAZIONE DELLA TINTURA DELLE RETI SULLA SPIAGGIA DELLA MANDRA, SI BOLLIVA L'ACQUA IN UNA GROSSA CALDAIA, VI SI VERSAVA LO "ZAPPINO" (TANNINO) PRIMA DI IMMERGERVI LE RETI CHE POI SI APPENDEVANO SU APPOSITE PERTICHE PER LA COLATURA DELLA TINTURA STESSA DAL COLORE RUGGINE FORTE
ISCHIA, VIA AL CONGRESSO SUL TERMALISMO TRA STORIA, CULTURA E TRADIZIONE
Ad aprire i saluti istituzionali è il sindaco di Serrara Fontana Irene Iacono seguita dal sindaco di Barano Dionigi Gaudioso. Nel suo intervento, Iacono ha subito evidenziato l’urgenza di fondi a disposizione per sostenere la wellness economy e rilanciare il turismo termale.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
MARTIROLOGIO ROMANO. Commemorazione di sant’Isaia, profeta, che, nei giorni di Ozia, Iotam, Acaz ed Ezechia, re di Giuda, fu mandato a rivelare al popolo infedele e peccatore la fedeltà e la salvezza del Signore a compimento della promessa fatta da Dio a Davide. Presso i Giudei si tramanda che sia morto martire sotto il re Manasse.
Ulteriori informazioniDICHIARAZIONE DI GUERRA DEL BELGIO ALLA CINA BELGIO ALLA CINA:" Vi dichiariamo formalmente guerra, avvisandovi che abbiamo 25 carri armati e 5000 soldati pronti ad invadervi" LA CINA:" Vi aspettiamo, avvisandovi che abbiamo pronti 25.000 carri armati e 500.000 soldati pronti ad affrontarvi" BELGIO:" Ritiriamo dichiarazione di guerra, ci rendiamo conto di non avere tanti posti letto per accogliere i prigionieri"
Ulteriori informazioniOggi Sabato 9 Maggio soleIl sole sorge alle 05:53 e tramonta alle 20:08. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno quattordici ore e quindici minuti lunaLa Luna sorge alle 01:57 con azimuth 117° e tramonta alle 11:53 con azimuth 245°. Fase Lunare: Ultimo Quarto. Visibile al: 56%. Età della Luna: 21,33 giorni
Ulteriori informazioniIl Meteo a Ischia e le temperature A Ischia domani cieli in prevalenza poco o parzialmente nuvolosi per l'intera giornata, non sono previste piogge. Durante la giornata di domani la temperatura massima registrata sarà di 21°C, la minima di 16°C, lo zero termico si attesterà a 3583m. I venti saranno al mattino deboli e proverranno da Nordest, al pomeriggio moderati e proverranno da Sudovest. Mare poco mosso. Nessuna allerta meteo presente. Commento del previsore Sud Ovest SABATO: pressioni medio-alte interessano la Regione garantendo tempo stabile e perlopiù soleggiato. Nello specifico sul litorale settentrionale giornata con tempo variabile, con maggiori schiarite durante il pomeriggio; su litorale meridionale, subappennino e sull'Appennino nubi sparse alternate a schiarite per l'intera giornata; su pianure settentrionali e pianure meridionali nubi sparse alternate a schiarite per l'intera giornata con tendenza ad ampi rasserenamenti in serata. Venti deboli dai quadranti sud occidentali; Zero termico nell'intorno di 3400 metri. Mare poco mosso
Ulteriori informazioniSTORIA
Etimologia del nome L’etimologia del nome Lacco, il De Siano la fa derivare dal greco lapis, nell’italiano pietra, ossia luogo petroso; ed infatti, egli sopraggiunge – tutto il territorio del Lacco era – forse a suoi tempi, o prima – pieno di grossi massi di tufo bianco; de’ quali non ostante che se ne siano rotti, diceva egli, in gran quantità per uso di fabbrica, pure ancora ne soverchiano: uno specialmente è mirabile per la figura di fungo ben grande situato dentro al mare poco distante dal lido, che serve di ormeggio e riparo ai bastimenti; e che i Genovesi, che vi praticano, ciò era nel 1798, chiamano assolutamente questo scoglio il Lacco, nome assai espressivo per la denominazione del luogo. Lo stesso De Siano soggiungeva, che questo nome potea derivare benanche dalla parola greca fossa, lacus, precipizio: infatti, ragiona egli, la concavità o fossato dell’Epomeo corrisponde direttamente al Lacco, e la vista quasi perpendicolare della più alta cima del medesimo rassomiglia a un precipizio. Lo Ziccardi, che ha avuto il merito di dar l’etimologia di quasi tutt’i nomi de’ punti e delle contrade più interessanti dell’Isola d’Ischia, delle sopra riportate definizioni abbraccia e si appropria quella proveniente dal greco fovea, che si traduce fossa, caverna, cava. L’Oltramontano accettava l’altra di pietra. Nel 1863 furono invitati tutti i Municipi dell’Italia Meridionale a portare quei mutamenti, che avessero creduto opportuni, agli antichi nomi de’ loro Comuni, il municipio di Lacco, credette aggiungere a questo, il qualificativo di Ameno e con decreto reale fu autorizzato a chiamarsi Lacco-Ameno, nome che ufficialmente conserva.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
PodcastBomba da Roma: “Il Napoli ha contattato Sarri: offerto maxi-ingaggio, le cifre” Bomba da Roma: “Il Napoli ha contattato Sarri: offerto maxi-ingaggio, le cifre”TuttoNapoli.net © foto di www.imagephotoagency.it vedi letture condividi tweet Oggi alle 12:39In primo piano di Arturo Minervini @ArturoMinervini Barbara Beleggia, giornalista e conduttrice di Città Celeste, è intervenuta su Radio Tutto Napoli, l'unica radio tutta azzurra e live tutto il giorno, che puoi seguire sulle app gratuite (per Iphone o per Android, Android Tv ed LG), in DAB o qui sul sito anche in video. Sulle voci che accostano Maurizio Sarri al Napoli in caso di addio di Antonio Conte. “Anche qui a Roma questa indiscrezione è molto forte. Sarri è un uomo di parola e ha sempre detto che prima parlerà con la Lazio e poi valuterà il da farsi. A mia sensazione lui aveva parlato di anno zero, quindi questo dovrebbe essere l’anno uno e lo vedo abbastanza orientato a restare. Però dPodcastBomba da Roma: “Il Napoli ha contattato Sarri: offerto maxi-ingaggio, le cifre” Bomba da Roma: “Il Napoli ha contattato Sarri: offerto maxi-ingaggio, le cifre”TuttoNapoli.net © foto di www.imagephotoagency.it vedi letture condividi tweet Oggi alle 12:39In primo piano di Arturo Minervini @ArturoMinervini Barbara Beleggia, giornalista e conduttrice di Città Celeste, è intervenuta su Radio Tutto Napoli, l'unica radio tutta azzurra e live tutto il giorno, che puoi seguire sulle app gratuite (per Iphone o per Android, Android Tv ed LG), in DAB o qui sul sito anche in video. Sulle voci che accostano Maurizio Sarri al Napoli in caso di addio di Antonio Conte. “Anche qui a Roma questa indiscrezione è molto forte. Sarri è un uomo di parola e ha sempre detto che prima parlerà con la Lazio e poi valuterà il da farsi. A mia sensazione lui aveva parlato di anno zero, quindi questo dovrebbe essere l’anno uno e lo vedo abbastanza orientato a restare. Però dall’altra parte sa benissimo che eventuali promesse della società potrebbero non bastare, perché il passato lo condiziona”. La giornalista ha poi rivelato alcune indiscrezioni economiche: PUBBLICITÀ “Da ultime voci sappiamo che il Napoli avrebbe fatto un’offerta da 5 milioni di euro l’anno a Sarri. Una cifra importante, considerando che alla Lazio percepisce molto meno e ha ancora due anni di contratto. Sarri si è aggiornato molto. Nemmeno noi ci aspettavamo che modificasse così tanto il suo modo di giocare adattandosi ai calciatori. È stato molto meno integralista rispetto al passato”.all’altra parte sa benissimo che eventuali promesse della società potrebbero non bastare, perché il passato lo condiziona”.
Ulteriori informazioniManna, nessun addio! ADL pronto a blindarlo con adeguamento ingaggio Manna, nessun addio! ADL pronto a blindarlo con adeguamento ingaggioTuttoNapoli.net © foto di www.imagephotoagency.it vedi letture condividi tweet Oggi alle 15:56Calciomercato Napoli di Pierpaolo Matrone @PieroMatrone La Roma ha individuato nel nome di Giovanni Manna il giusto candidato per la poltrona - prossimamente vacante - di direttore sportivo "Pagare moneta, vedere cammello". È una delle grandi citazioni di Claudio Lotito, sin dai tempi di Goran Pandev, che decise di utilizzare l'articolo 17 per svincolarsi e andare all'Inter. Stavolta però non è il presidente della Lazio a utilizzarla, bensì Aurelio De Laurentiis. Perché la Roma ha individuato nel nome di Giovanni Manna il giusto candidato per la poltrona - prossimamente vacante - di direttore sportivo, con la possibilità di un cospicuo balzo di stipendio e un contratto comunque lungo (tre anni, quelli che mancano al suo attuale contratto). De Laurentiis valuta Manna come un calciatore, una decina di milioni, oppure l'opportunità di acquistare consensualmente una pedina che, però, costerebbe anche di più. Dunque per ora non c'è l'intenzione, da parte del Napoli, di liberare il proprio dirigente.
Ulteriori informazioniJannik Sinner affronterà Sebastian Ofner, nel match valido per il secondo turno del Masters 1000 di Roma, questa sera. Quello tra Jannik Sinner e Sebastian Ofner, al secondo turno degli Internazionali BNL d'Italia 2026 di Roma, sarà il secondo incontro tra i due. Per la verità a livello ATP non si sono mai affrontati, ma l'attuale n. 1 del mondo batte l'austriaco nella finale del Challenger di Ortisei 2019 in 6-2 6-4.
Ulteriori informazioniSi sta per concludere una settimana molto intensa dove i tifosi hanno lavorato tanto per tappezzare l' isola di striscioni e prepararsi alla partita di domenica. Siamo vicini alla squadra, sappiamo che sarà una gara molto difficile e ci sarà da lottare duramente, chiediamo ad ogni giocatore di dare tutto quello che hanno per gettare il cuore oltre l' ostacolo. Nella giornata di domani la pagina rimarrà in silenzio per concentrarci meglio chi emotivamente e chi sportivamente allo scontro salvezza. Ci vediamo domenica allo stadio
Ulteriori informazioniIL MESSAGGIO DEL SINDACO ENZO FERRANDINO Da pochi minuti si sono conclusi i lavori della Commissione Comunale di Vigilanza sui Locali di Pubblico Spettacolo e abbiamo una buona notizia: riapre la tribuna principale dello Stadio Stadio Enzo Mazzella! L’Ischia Calcio potrà disputare, come avevamo garantito fin dall’inizio, il playout in casa e il pubblico isolano potrà tornare nella propria tribuna, che oggi risulta più accogliente e soprattutto più sicura. La struttura è stata definitivamente collaudata nel pieno rispetto di tutte le normative di sicurezza, non solo in vista della prossima partita, ma anche per il futuro utilizzo dell’impianto. Abbiamo completato un iter lungo e complesso che ci consente di riavere definitivamente a disposizione l’intero stadio, finalmente rinnovato. Un risultato atteso e dovuto, ma tutt’altro che scontato, viste le numerose difficoltà emerse nel corso della realizzazione dei lavori e dell’espletamento di tutti gli adempimenti burocratici previsti. Un grande in bocca al lupo all’Ischia Calcio, chiamata a difendere la permanenza in una categoria conquistata con sudore e sacrificio e che i tifosi meritano di continuare a vivere con l’entusiasmo che da sempre contraddistingue la piazza gialloblù.
Ulteriori informazioniDal 17 al 24 maggio l’isola ospita la 45ª edizione della storica manifestazione nazionale. Gare tra tutti i comuni isolani, cronometro, mountain bike e percorsi panoramici tra mare e colline
Ulteriori informazioniISCHIA-OLBIA LA DESIGNAZIONE ARBITRALE “Enzo Mazzella” Ischia,domenica ore 16 Arbitro Michele Buzzone di Enna Primo assistente Francesco Quattrotto di Messina Secondo assistente Luca Pongan di Biella Quarto ufficiale Paolo Rodolfo Benestante di Aprilia
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
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BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.