2013 – Papa Francesco incontra il Papa Emerito Benedetto XVI a Castel Gandolfo (Roma)
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Riccardo Sepe Visconti: "Domenico Di Meglio era una sorta di supereroe, con i poteri straordinari."
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Vince nettamente il NO- De Siano ricorda Lauro: “Compagni di percorso e senatori”-Lo strappo! Ida De Maio verso le dimissioni. forte affluenza alle urne- Trump ironizza sulla guerra in Iran
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Sciopero nazionale del 27 marzo, si fermano trasporti e scuola:l paginone di Antonio Lubrano--Cambio dell’ora legale, lancette in avanti nel weekend: -L'Arte di Luciano Di Meglio che esalta il mare, la pesca i pescatori-Badante 24enne perde la vita mentre fa l’amore con 78enne- morte due donne in un incidente a napoli -OPERA IN MUSICA ITINERANTE SULLE ORE DOLOROSE DELLA VERGINE
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Accadde ...oggi - stressiamoli così- Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Forte affluenza alle urne- trump ironizza sulla guerra in Iran
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I DIALETTI SULL'ISOLA ( d'ascia)
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Napoli alla quarta vittoria consecutiva si avvicina al'Inter-Alla ripresa che incroci Inter-Roma e Napoli-Milan- Ischia sfiora la vittoria a Trastevere- Il Real Forio a Pozzuoli con tanti tifosi al seguito pareggia 2-2
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BUON ANNO 2026
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Riccardo Sepe Visconti
" Domenico Di Meglio era una sorta di supereroe, con i poteri straordinari. "
di Ricardo Sepe Visconti"Il 23 marzo 2009 cessava di battere il cuore di un grande guerriero ischitano: combatteva con la penna, e le sue armi erano le parole, dietro le quali c'erano i suoi pensieri: sempre rivolti ai più deboli, fragili, emarginati.
Domenico Di Meglio era una sorta di supereroe, con i poteri straordinari. La sua forza era Il Golfo, il quotidiano più piccolo d'Europa ed al tempo stesso più letto! Un fenomeno, autentico, che, partito da Ischia, faceva "scuola".
Il Golfo di Domenico (al cui fianco ci fu sempre l'Amico Antonio Pinto) era un giornale anarchico, contrarissimo a tutti i poteri forti, immancabilmente dalla parte del popolo.
Domenico sapeva essere aggressivo, anche molto, ma azzannava sempre - e solo! - in difesa della povera gente (della quale conosceva perfettamente virtù e miserie), però al tempo stesso era una persona altruista, generosa, romantica, idealista, con un forte senso dell'Amicizia.
Gaetano, il figlio, gli somiglia. Molto.
Personalmente a Domenico volevo bene per due aspetti: il primo umano, l'altro professionale. Pur avendo idee diverse, rispettavo (molto) le sue. Per un semplice motivo: erano le idee di un uomo che pensava sempre a costruire mai a distruggere. Anche quando incendiava i dibattiti e sollevava colossali polemiche.
È stato parte della Storia di Ischia. Occorre ricordarlo".
Domenico Di Meglio era una sorta di supereroe, con i poteri straordinari. La sua forza era Il Golfo, il quotidiano più piccolo d'Europa ed al tempo stesso più letto! Un fenomeno, autentico, che, partito da Ischia, faceva "scuola".
Il Golfo di Domenico (al cui fianco ci fu sempre l'Amico Antonio Pinto) era un giornale anarchico, contrarissimo a tutti i poteri forti, immancabilmente dalla parte del popolo.
Domenico sapeva essere aggressivo, anche molto, ma azzannava sempre - e solo! - in difesa della povera gente (della quale conosceva perfettamente virtù e miserie), però al tempo stesso era una persona altruista, generosa, romantica, idealista, con un forte senso dell'Amicizia.
Gaetano, il figlio, gli somiglia. Molto.
Personalmente a Domenico volevo bene per due aspetti: il primo umano, l'altro professionale. Pur avendo idee diverse, rispettavo (molto) le sue. Per un semplice motivo: erano le idee di un uomo che pensava sempre a costruire mai a distruggere. Anche quando incendiava i dibattiti e sollevava colossali polemiche.
È stato parte della Storia di Ischia. Occorre ricordarlo".
P O L I T I C A
Lo strappo! Ida De Maio verso le dimissioni. Balestrieri e Mazzella all’opposizione
Visualizzatore di interniMovimenti politici a Ischia. Dopo anni di rapporti logorati e di quella che, nei corridoi del Municipio, viene definita una vera e propria “punizione politica” da parte del sindaco Enzo Ferrandino, il vicesindaco Ida De Maio sarebbe pronta a rassegnare le dimissioni irrevocabili dall’incarico assessorile.Parallelamente, anche in Consiglio comunale si prepara un cambio di scenario. Pasquale Balestrieri e Antonio Mazzella sarebbero infatti pronti a lasciare la maggioranza per approdare tra i banchi dell’opposizione, determinando di fatto una frattura politica che va ben oltre il semplice dissenso interno.
VINCE NETTAMENTE IL NO.Referendum Giustizia, l'affluenza premia il No e boccia il Governo: per Meloni è "un'occasione persa"
Consulente aziendaleAlle 15 di lunedì 23 marzo si sono chiusi i seggi per il referendum sulla Giustizia. Instant poll e proiezioni avevano preannunciato la vittoria del No sul Sì, confermata dallo scrutinio. La grande affluenza rispetto agli ultimi appuntamenti elettorali e ai referendum più recenti ha quindi bocciato la proposta del Governo: ha votato il 58,06% degli elettori nelle 61.533 sezioni italiane, secondo il Viminale. Giorgia Meloni ha riconosciuto la sconfitta parlando di “occasione persa”.
Vince il No con una maxi-affluenza. Meloni: 'E' stata un'occasione persa, ma andiamo avanti', Schlein: 'C'è l'alternativa'
Senior DesignerA sorpresa con ampio margine. Il 53,56% si schiera contro la riforma del governo Meloni: circa 14,7 milioni di elettori, oltre 2 milioni in più dei Sì che si fermano al 46,41%. Il No vince in tutte le Regioni tranne Lombardia, Veneto e Friuli Venezia Giulia e in tutte le città capoluogo di Regione. Il record del No in Campania e a Napoli, il primato del Sì in Veneto. Il risultato, che ribalta i pronostici della vigilia, è arrivato anche per la maxi-affluenza al voto, pari al 58,93%, concentrata al Centro, al Nord e nelle grandi città.
A Napoli i magistrati brindano cantando 'Bella ciao', abbracci e lacrime di gioia a Milano
Si canta 'Bella ciao' nella saletta dell'Anm del tribunale di Napoli dove una cinquantina di magistrati si sono radunati dopo le prime notizie sullo scrutinio referendario. Stanno arrivando bottiglie di champagne per brindare. Tra i presenti il pg presso la Corte d'Appello Aldo Policastro, in prima linea nella battaglia per il No. Il procuratore Nicola Gratteri è invece nel suo ufficio, al lavoro da stamattina. Proseguono a Napoli i festeggiamenti nella saletta dell'Anm del tribunale per la vittoria del No, ormai scontata. I magistrati, una cinquantina, brindano al grido di 'Chi non salta Meloni è'. Nel mirino anche una magistrata del tribunale di Santa Maria Capua Vetere, frontman del Sì, Annalisa Imparato: "Chi non salta Imparato è". Ripristina la funz del ginocchio senza chirurgia fino al 99,7% ok Knee Active Pro "Ora possiamo cominciare a respirare", dice un magistrato, sorridendo con soddisfazione e uscendo dalla sala affollata della sezione milanese dell'Anm, riferendosi al caldo e all'aria consumata dentro quella stanza, piena di giudici e pm che stanno seguendo l'esito del voto referendario, ma anche chiaramente al risultato del referendum che si sta mano a mano consolidando con la vittoria del No. Facce sorridenti, abbracci e anche lacrime di gioia tra i magistrati milanesi per quella riforma Nordio bocciata dal voto popolare. In mattinata, nei corridoi del Palazzo di Giustizia milanese si respirava un'aria di attesa, ma anche di timore per un esito che restava incerto. Poi, dai primi exit poll fino al susseguirsi dei dati delle proiezioni sono partiti gli applausi. "E' un buon giorno", ha detto qualcuno, salutando i cronisti in attesa fuori dalla sala dell'Anm milanese. Ora i magistrati milanesi continueranno la loro riunione o meglio i "festeggiamenti", come ha spiegato qualcuno, nell'aula magna del Palazzo.
Referendum, Gratteri: 'Ho detto No al metodo, ma le riforme sono necessarie'
il procuratore capo di Napoli, Nicola Gratteri, sceglie toni pacati per celebrare la definitiva bocciatura della riforma. "La vittoria del No al referendum rappresenta un segnale forte e chiaro: la società civile è viva, attenta e pronta a mobilitarsi quando sono in gioco i principi fondamentali. È stata una scelta consapevole, una presa di posizione in difesa della Costituzione e dell'equilibrio delle istituzioni". Questo risultato, rimarca Gratteri, "non è un rifiuto al cambiamento, ma il rifiuto di un metodo. La giustizia ha bisogno di riforme serie, capaci di ridurre i tempi dei processi e di migliorarne il funzionamento complessivo, garantendo efficienza senza sacrificare le garanzie. Le riforme sono necessarie, ma devono essere costruite con responsabilità, competenza e rispetto dei diritti".
CRONACA
MORTE DUE DONNE A NAPOLI IN UN INCIDENTE STRADALE
Presidente
Tragedia nella serata di oggi a Napoli, dove un grave incidente stradale si è verificato lungo il Corso Garibaldi. Secondo le prime informazioni raccolte, due persone sarebbero state investite da un’auto sopraggiunta ad alta velocità, perdendo tragicamente la vita. L’impatto, avvenuto in circostanze ancora da chiarire, non ha lasciato scampo alle vittime. Sul posto sono immediatamente intervenuti i carabinieri, i sanitari del 118 e gli agenti della polizia municipale, che stanno effettuando i rilievi necessari per ricostruire l’esatta dinamica dell’accaduto.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
Compagno
BENTORNATA PRIMAVERA: “APRITE LE FINESTRE AL NUOVO SOLE…” DICE LA STORICA CANZONE - ISCHIA SI CONFERMA “ISOLA IN FIORE” CON L’ ORGOGLIO DI ESSERE BACIATA DALLA NATURA - IL RICORDO DELLA VECCHIA, MA SEMPRE ATTUALE, CANZONE POPOLARE DI SANREMO DEL 1956 “E’ PRIMAVERA, APRITE LE FINESTRE AL NUOVO SOLE…” CANTATA DA FRANCA RAIMONDI / ISCHIA E GLI ISCHITANI SI RITUFFANO NEL DOLCE CLIMA DELLA PRIMAVERA ARRIVATA IERI / QUI LA TERRA RINASCE E SBOCCIA, I CAMPI SI METTONO IN FIORE E NEGLI ANTICHI BORGHI COME QUELLI DI CELSA A ISCHIA PONTE, CIERCO A FORIO, NOIA A FONTANA, CHIANOLE E LA STARZA A BARANO E SUCCHIVO ALLE PORTE DI S. ANGELO, TANTO PER CITARE I PIÙ NOTI E SOPRATTUTTO NEI CENTRI DELL’INTERO TERRITORIO ISOLANO, SI ATTENDONO I PROSSIMI RITI RELIGIOSI DELLA VIA CRUCIS E DELLA CORSA DELL’ANGELO, CON LA SENSAZIONE DI AVVERTIRE GIÀ IL FORTE AROMA DEI MILLEFIORI, IL PROFUMO DELLE PASTIERA, DEI CASATIELLI E DELLE COLOMBE PASQUALI. INSOMMA DELL’ARRIVO DELLA PASQUA CHE È ALLE PORTE - LA STORIA DEL NOSTRO PIFFERAIO DI PRIMAVERA CRISTOFORO ARCAMONE DETTO “BARBONE” COL PIFFERO DI CANNA. IL SIMPATICO PERSONAGGIO DELLA NOSTRA INFANZIA PER BUONA PARTE DELL’ANNO VIVEVA NELLE VARIE GROTTE DELL’ENTROTERRA ISOLANA , TRA LE PENDICI DELL’ EPOMEO, LA FALANGA E LA PIETRA DELL’ACQUA. LO CHIAMAVANO ANCHE IL “DIO DELL’ISOLA”- ABITAVA CON LA FAMIGLIA AL CRETAIO
Sciopero nazionale del 27 marzo, si fermano trasporti e scuola
Capo Ufficio
Venerdì 27 marzo 2026 l’Italia si prepara ad affrontare una giornata di mobilitazioni che colpiranno in modo trasversale il settore dei trasporti pubblici e il comparto della scuola. Lo sciopero, indetto da diverse sigle sindacali tra cui Ai Cobas e SISA, interesserà principalmente le grandi aree metropolitane come Milano, Napoli e Monza, oltre agli istituti scolastici di ogni ordine e grado. L’agitazione si inserisce in un mese di marzo particolarmente caldo. Chi dovrà spostarsi nelle aree urbane o chi ha figli in età scolare dovrà fare i conti con possibili disagi e cancellazioni per l’intera giornata.
“ALLOR CHE NEL SEPOLCRO GESU’ FU RINSERRATO”, A FORIO IL SABATO SANTO L’OPERA IN MUSICA ITINERANTE SULLE ORE DOLOROSE DELLA VERGINE DOPO LA MORTE DI CRISTO
Amministratore delegato
Sabato Santo 4 aprile 2026, dalle ore 16:30, nel contesto della “Decimana Santa”, con il patrocinio del Comune di Forio, torna “Allor che nel Sepolcro Gesù fu rinserrato”. Giunta alla sua quarta edizione, l’Opera in musica itinerante in costumi d’epoca, ideata da Gaetano Maschio, avrà luogo tra il Piazzale del Soccorso, Piazza Municipio ed il Sagrato di Santa Maria Visitapoveri, trasformando i luoghi simbolo di Forio in un suggestivo palcoscenico a cielo aperto. L’opera trae ispirazione da “La Desolata” del M° Giacinto Lavitrano, figura illustre della storia foriana, e rappresenta un momento di profonda riflessione sulle umane e spirituali sensazioni. Al centro della narrazione le ore dolorose vissute dalla Vergine Maria subito dopo la morte di Cristo: lasciato il Sepolcro (Sagrato del Soccorso), Ella ritornerà al Calvario (Piazzale Giovanni Paolo II), dove, straziata, bacerà il duro legno della Croce sotto lo sguardo del Centurione pentito
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Gli arianesi trasportarono solennemente il suo corpo nella cattedrale, dove il vescovo lo fece seppellire con onore. Il culto sembra essere iniziato subito e nel tempo gli sono stati attribuiti molti miracoli. La salma fu trasferita a Benevento intorno al 1220, per evitare profanazioni nelle incursioni saracene. MARTIROLOGIO ROMANO. Ad Ariano Irpino in Campania, sant’Ottone, eremita.
Ulteriori informazioniLE PRIME NOTIZIE SULL'AFFLUENZA ALLE URNE MERAVIGLIANO UN Pò TUTTI,TRANNE TE CHE IN OGNI DISCUSSIONE NON FAI ALTRO CHE DIRE CHE ERA TUTTO PREVISTO DA TEMPO
Ulteriori informazioniDUE AMICI AL BAR DOPO LA TERZA BIRRA IL PRIMO ALL'ALTRO:" Sai che differenza c'è fra la lavatrice e la donna?" E L?ALTRO:" non saprei..." IL PRIMO:" Nessuna differenza, tutte e due rendono al meglio a novanta gradi!"
Ulteriori informazioniOggi Lunedì 23 Marzo soleIl sole sorge alle 06:02 e tramonta alle 18:19. Il culmine è alle 12:11. Durata del giorno dodici ore e diciassette minuti lunaLa Luna sorge alle 08:09 con azimuth 56° e tramonta alle 00:08 del giorno successivo con azimuth 307°. Fase Lunare: Luna Crescente. Visibile al: 32%. Età della Luna: 4,68 giorni Domani Martedì 24 Marzo
Ulteriori informazioniIl 29 marzo le 2:00 di notte diventeranno le 3:00, ciò significa che si dormirà un’ora in meno. L’ora legale finirà domenica 25 ottobre 2026, quando verrà ripristinata l’ora solare. Perché l’ora legale non arriva prima Nel 2026 l’ora legale cade appunto il 29 marzo, mentre nel 2025 è stata il 30 marzo e nel 2024 il 31 marzo. Questo non vuol dire che ci sia un anticipo, semplicemente si segue il normale calendario. Il passaggio all’ora legale può avvenire al massimo l’ultimo giorno di marzo, cioè il 31. Negli ultimi 20 anni questo è successo nel 2013, nel 2019 e nel 2024. Un anno del calendario gregioriano è composto da 365 giorni che equivalgono a 52 settimane + 1 giorno. È proprio questo giorno in più che fa slittare le date di anno in anno. Quando una ricorrenza è legata al giorno della settimana e non a una data specifica, si verifica questa modifica di un giorno prima ogni anno, fatta eccezione per gli anni bisestili e quando si arriva all’ultimo giorno del mese.
Ulteriori informazioniSTORIA
I DIALETTI SULL'ISOLA Il dialetto era un secolo fa, e forse meno la lingua parlata da tutta una terra, una università, un casale, e nelle allegre riunioni delle serate di Festa, era bello veder quegli antichi ischioti sdraiati sull’atrio della chiesa della piazzetta del borgo o del villaggio, o accanto al fuoco dell’osteria, gareggiare di lepidezze, e di improvisate canzoni, offrendo al vincitore nel verso, e nella rima l’orciuolo coronato di zampillante vino, e gli applausi de’ spettatori. Una scena pastorale di Virgilio, di Sannazzaro, o di Gesner, senza saperlo rappresentavano quei forti coraggiosi e semplici avi nostri. In conclusione, il dialetto popolare del Comune d’Ischia si distacca interamente da quello del volgo del Comune di Forio, l’uno posto ad Oriente avvicinasi al dialetto Campano o Napoletano e segna una pronunziata linea di demarcazione, dall’altro di occidente le tracce della lingua volgare sui generis, la quale rimane ancora intatta nel villaggio di Panza, e va modificandosi gradatamente negli abitanti meridionali de’ Casali di Socchivo, Ciglio, Serrara, Fontana, indi si distacca vieppiù fra i contadini di Barano, Testaccio e Piejo, e Campagnano, che più si accostano a quello d’Ischia ove han più contatto. I paesi marini di Casamicciola e Lacco a nord, partecipano de’ due dialetti, ma con pronunziata differenza, secondo i paesi confinanti, e con una particolare modulazione più aperta e amplificata.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
E allora siamo lì. Saranno tanti i rimpianti alla fine. L'Inter non sa più vincere ed in una settimana regala sette punti a Napolie Milan. L'entusiasmo è ritornato fra la gente, ma forse è troppo tardi. Troppe combinazioni negative epr tutto il torneo, ora solo un grande regalo degli interisti potrebbe trasformare un sogno in realtà
Ulteriori informazioniA 8 giornate dalla fine, si riapre la corsa Scudetto e torna ad essere incerta la testa del campionato di Serie A. Dopo il pareggio dell'Inter a Firenze che permette a Milan e Napoli di accorciare rispettivamente a -6 e -7 sulla capolista della Serie A. Già al rientro, saranno scintille, visto che l'Inter ospita la Roma di Gasperini a San Siro e le due inseguitrici si affrontano in una sfida del Maradona che potrebbe essere sia teatro di una ripartenza per il rush finale, che del definitivo sipario che cala sul campionato. La 31^ giornata di Serie A, dopo la sosta, potrebbe insomma davvero essere un crocevia per lo Scudetto.
Ulteriori informazioniSanchez: “Prova da capolista a Pozzuoli”. Oltre 200 tifosi al seguito: spinta da record Sfida ad alta tensione a Pozzuoli: il Real Forio difende il primato: “Sarà una partita difficile contro una piazza storica e una squadra forte: la Puteolana ha dimostrato il suo valore arrivando in finale di Coppa Italia”
Ulteriori informazioniTabellino Trastevere Calcio - Ischia Calcio 1 - 1 MARCATORI: 4' st Rig. S. Longo (I), 29' st S. Mattia (T) TRASTEVERE CALCIO: J. Della Rocca, C. Lupi, M. Angelilli, S. Mattia, M. Ciucci, G. Petrucci, D. Compagnone, D. Crescenzo, F. Morano, M. Ferrante, D. Lorusso A disposizione: S. Reale, V. Giordani, G. Milone, T. Ferraro, M. Drisaldi, F. Pacetti, G. Baldari, F. Scaffidi, S. Icardi All: Bernardini Marco ISCHIA CALCIO: M. Mariani, N. Fontanelli, L. Buono, P. Lopes, P. Chiariello, S. Longo, R. Montanino, M. Boiano, N. Belloni, G. Esposito, C. Lonigro A disposizione: G. Tanas, A. Castagna, M. Konè, R. Di Lauro, M. Bosisio, S. Consalvi, C. Faella, A. Petta, J. Asikainen All: Corino Simone AMMONITI: M. Bosisio (I) ARBITRO: M. Santinelli ASSISTENTI: E. Caravella, F. Nardoni STADIO: Trastevere Stadium ROMA- L'Ischia esce imbattuta dallo staioromano, passata in vantaggio ha resistito fino ad un quarto d'ora dalla fine, sprecando anche qualche ottima occasione per portarsi sul 2-0- tutto sommato ottima prestazione dei gialloblu che mettono in evidenza la loro forza quando giocano in trasfeta cotro le forti del girone-
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.