1898 – A Torino viene fondata la Federazione Italiana Giuoco Calcio
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Mario Goffredo: "Siamo degli irresponsabili."
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La Santanchè si dimette-La Meloni ribadisce che arriverà a fine legislazione- Lettera della De Maio al sindaco Enzo Ferrandino
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Sciopero nazionale del 27 marzo, si fermano trasporti e scuola - Il paginone di Antonio Lubrano - La Casina Vanvitelliana sarà aperta tutti i giorni. - -OPERA IN MUSICA ITINERANTE SULLE ORE DOLOROSE DELLA VERGINE- Ultimo saluto a Salvatore Lauro
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Accadde ...oggi - stressiamoli così- Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Forte affluenza alle urne- trump ironizza sulla guerra in Iran
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IORIGINE DEI COMUNI SULL'ISOLA ( d'ascia)
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"Napoli-Milan-Inter a pari punti, chi vince Scudetto?": parla il regolamento-E' il giorno dell'Italia-- Ischia sfiora la vittoria a Trastevere- Il Real Forio vi ringrazia uno per uno
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Mario Goffredo
" Siamo degli irresponsabili"
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"Accoltellare un'insegnante a soli 13 anni significa avere una struttura cerebrale completamente deformata, degenerata. E per arrivare a tanto significa che i fattori formativi della persona sono completamente tossici. Stiamo sottovalutando gli impatti delle scellerate politiche antisociali attuate, dell'urbanistica che svilisce, cancella ogni spazio sociocrativo, dell'ampio spazio lasciato al solo mercato, delle tecnologie e delle stimolazioni fuori controllo a cui sono sottoposti i nostri ragazzi. Siamo degli irresponsabili...".
"Accoltellare un'insegnante a soli 13 anni significa avere una struttura cerebrale completamente deformata, degenerata. E per arrivare a tanto significa che i fattori formativi della persona sono completamente tossici. Stiamo sottovalutando gli impatti delle scellerate politiche antisociali attuate, dell'urbanistica che svilisce, cancella ogni spazio sociocrativo, dell'ampio spazio lasciato al solo mercato, delle tecnologie e delle stimolazioni fuori controllo a cui sono sottoposti i nostri ragazzi. Siamo degli irresponsabili...".
P O L I T I C A
REFERENDUM, MELONI NON SI DIMETTE
Visualizzatore di interniDopo la bocciatura della riforma della giustizia al referendum del 22-23 marzo, la presidente del Consiglio Giorgia Meloni tira dritto e chiude alle ipotesi di crisi. 🗳️ Il “No” ha prevalso con oltre il 53% dei voti e un’affluenza vicina al 60%, segnando il primo vero stop elettorale per il governo. Nonostante il risultato, Meloni è netta: 👉 “Il voto non era sul governo” 👉 “Non mi dimetto” 👉 “Arriveremo a fine legislatura” La premier ribadisce che sarà il giudizio degli italiani alle prossime elezioni politiche a decidere il futuro dell’esecutivo. 📊 Il referendum, però, riaccende il confronto politico: le opposizioni parlano di segnale chiaro contro il governo, mentre la maggioranza rivendica il rispetto della volontà popolare senza conseguenze sull’esecutivo. ➡️ Si apre ora una nuova fase politica: governo confermato, ma con equilibri e consensi da verificare nei prossimi mesi.
IDA DE MAIO, LETTERA AL SINDACO FERRANDINO: ECCO PERCHE’ MI SONO DIMESSA DA VICE
Con una lettera indirizzata al sindaco e al segretario generale, l’avvocato Ida De Maio ha spiegato le ragioni delle sue dimissioni da vicesindaco e assessore del Comune di Ischia, motivandole con un progressivo isolamento all’interno dell’amministrazione; al centro delle critiche vi è l’operato del sindaco Enzo Ferrandino, accusato di aver accentuato il potere decisionale fino a svuotare di fatto le deleghe degli altri amministratori; la ex vicesindaco sostiene di essere stata esclusa dai processi decisionali e dalle scelte strategiche, senza possibilità di contribuire concretamente all’azione amministrativa; tale situazione, protratta nel tempo, avrebbe reso impossibile lo svolgimento del ruolo per cui era stata nominata; De Maio evidenzia come l’assenza di confronto e condivisione abbia inciso negativamente anche sulle condizioni del territorio, descritto in difficoltà; denuncia inoltre un clima caratterizzato da prevaricazioni e ostacoli continui nell’esercizio delle proprie funzioni; pur avendo inizialmente mantenuto l’incarico per senso di responsabilità e lealtà verso la maggioranza, ha ritenuto inevitabile prendere le distanze da un metodo amministrativo ritenuto poco trasparente e partecipativo; la decisione viene definita sofferta ma necessaria, maturata per rispetto verso i cittadini ai quali non riusciva più a fornire risposte; la ex amministratrice ribadisce di non condividere più le scelte politiche adottate e di non poter sostenere una gestione considerata distante dagli interessi della comunità; nella conclusione esprime comunque ringraziamenti al sindaco, alla giunta, al consiglio comunale e ai dipendenti per la collaborazione ricevuta; un pensiero viene rivolto anche alla polizia municipale e ai cittadini per il sostegno; infine assicura il proprio impegno futuro a favore del territorio e della collettività.
Daniela Santanchè si dimette e scrive alla premier Giorgia Meloni: "Abituata a pagare i conti degli altri"
Nel pomeriggio di mercoledì 25 marzo è arrivata la notizia della resa definitiva di Daniela Santanchè. La ministra del Turismo lo ha annunciato con una lettera inviata a Giorgia Meloni pubblicata da Ansa. Non mancano sfumature di amarezza: Santanchè lascia intendere di voler assecondare le richieste della premier ma di farlo con profonda delusione. daniela santanchèANSA Daniela Santanchè capitola e si dimette. E scrive a Giorgia Meloni: Nella missiva, aperta su un “cara Giorgia” rivolto a Meloni, Santanchè introduce la sua esperienza come ministra del Turismo nella speranza di aver ricoperto il suo ruolo “al meglio delle mie possibilità e senza alcuna controindicazione”. Quindi Santanchè ringrazia la premier “per i riconoscimenti e per la fiducia che mi hai dimostrato in questi anni”. Poi arriva la nota amara.
CRONACA
La Casina Vanvitelliana sarà aperta tutti i giorni.
Presidente
Siete in tantissimi a volerla visitare. Per questo, abbiamo fatto una scelta mai presa prima. La Casina Vanvitelliana sarà aperta tutti i giorni. Sempre. Dal lunedì alla domenica. Sì, avete letto bene. Diventerà così il sito culturale più accessibile dei Campi Flegrei. A Bacoli, sul lago Fusaro. Porte aperte dal lunedì al giovedì, dalle 16:00 alle 21:00. E dal venerdì alla domenica, da mattina a sera: dodici ore consecutivamente. Senza mai interruzioni. Dalle 9:00 alle 21:00.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
Compagno
LUCIANO VENIA ALL’ANTONIANA IN VESTE DI RELATORE E COAUTORE DELLA "GUIDA ANTIRICICLAGGIO PER AVVOCATI" - "NUOVA DEMOCRAZIA” IL PROSSIMO VOLUME DEL PROFESSIONISTA ISCHITANO - L’INVITO DELLA FIDAPA SEZIONE DI ISCHIA PRESIEDUTA DALL’AVVOCATO MARIANGELA CALISE AL VALENTE E BATTAGLIERO PROFESSIONISTA ISCHITANO - IL VOLUME PRESENTATO OFFRE AGLI AVVOCATI LA BUSSOLA PER NAVIGARE CON SICUREZZA TRA GLI ADEMPIMENTI BUROCRATICI, LA VALUTAZIONE DEL RISCHIO E LA SEGNALAZIONE DELLE OPERAZIONI SOSPETTE” - LUCIANO VENIA LAUREATO IN GIURISPRUDENZA, SCIENZE POLITICHE E SOCIOLOGIA, TRE VOLTE CONSIGLIERE COMUNALE E PER QUATTRO ANNI VICE SINDACO DI ISCHIA, MA ANCHE E SOPRATTUTTO, DANTONE DIMOSTRAZIONE, UN APPASSIONATO CULTORE DI FILOSOFIA - PRESENTE IL SINDACO DI ISCHIA DOTT. ENZO FERRANDINO
Sciopero nazionale di domani 27 marzo, si fermano trasporti e scuola
Capo Ufficio
Domani 27 marzo 2026 l’Italia si prepara ad affrontare una giornata di mobilitazioni che colpiranno in modo trasversale il settore dei trasporti pubblici e il comparto della scuola. Lo sciopero, indetto da diverse sigle sindacali tra cui Ai Cobas e SISA, interesserà principalmente le grandi aree metropolitane come Milano, Napoli e Monza, oltre agli istituti scolastici di ogni ordine e grado. L’agitazione si inserisce in un mese di marzo particolarmente caldo. Chi dovrà spostarsi nelle aree urbane o chi ha figli in età scolare dovrà fare i conti con possibili disagi e cancellazioni per l’intera giornata.
“ALLOR CHE NEL SEPOLCRO GESU’ FU RINSERRATO”, A FORIO IL SABATO SANTO L’OPERA IN MUSICA ITINERANTE SULLE ORE DOLOROSE DELLA VERGINE DOPO LA MORTE DI CRISTO
Amministratore delegato
Sabato Santo 4 aprile 2026, dalle ore 16:30, nel contesto della “Decimana Santa”, con il patrocinio del Comune di Forio, torna “Allor che nel Sepolcro Gesù fu rinserrato”. Giunta alla sua quarta edizione, l’Opera in musica itinerante in costumi d’epoca, ideata da Gaetano Maschio, avrà luogo tra il Piazzale del Soccorso, Piazza Municipio ed il Sagrato di Santa Maria Visitapoveri, trasformando i luoghi simbolo di Forio in un suggestivo palcoscenico a cielo aperto. L’opera trae ispirazione da “La Desolata” del M° Giacinto Lavitrano, figura illustre della storia foriana, e rappresenta un momento di profonda riflessione sulle umane e spirituali sensazioni. Al centro della narrazione le ore dolorose vissute dalla Vergine Maria subito dopo la morte di Cristo: lasciato il Sepolcro (Sagrato del Soccorso), Ella ritornerà al Calvario (Piazzale Giovanni Paolo II), dove, straziata, bacerà il duro legno della Croce sotto lo sguardo del Centurione pentito
Meteo Golfo di Napoli, peggioramento in arrivo: venti in rinforzo e mare in aumento.
Le condizini del mare fra Ischia e la terraferma peggiorano con il passare dele ore. Sopese le corse degli aliscafi, per il primo pomeriggio si pensa che saranno sospese anche quelle dei traghetti
Ischia, riattivate le disposizioni per l’accesso all’area portuale: dal 28 marzo nuove regole per l’imbarco
Il Comune di Ischia conferma anche per il 2026 il sistema organizzato di accesso all’area portuale per i veicoli diretti all’imbarco, con l’obiettivo di garantire maggiore sicurezza per pedoni e automobilisti e migliorare la fluidità del traffico in una delle zone più delicate dell’isola.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
In ebraico, il termine originale suona Immanuel. I Settanta, nella loro versione della Bibbia, lo hanno trasformato in greco, modificandone leggermente il suono e traducendolo Emmanuel. Così, Emanuele è diventato per i cristiani un nome proprio, come altri attributi di Gesù. «Emmanuele» è infatti il suo titolo glorioso soprattutto nella Resurrezione, l’evento che suggella e prova come «Dio sia con lui», e anche «con noi», cioè con il popolo redento dalla sua Redenzione e credente nella sua Resurrezione.
Ulteriori informazioniArrivano le dimissioni dei politici del centro destra, da parte tua anche se ti fa piacere, ritieniti estraneo a questi fatti e auspica la continuazione del mandato della Meloni
Ulteriori informazioniIL PARROCO ED IL SINDACO AL TELEFONO IL PARROCO:" SIG SINDACO, SONO TRE GIORNI CHE DAVANTI ALLA CHIESA VI è UN ASINO MORTO, COME MAI NON LO FATE TOGLIERE?" IL SINDACO:"CARISSIMO PARROCO, CON TUTTO QUELLO CHE ABBIAMO DA FARE E POI, NON SIETE VOI CHE SEPPELLITE I MORTI?" IL PARROCO:" CERTO, MA PRIMA DI FARLO, AVVISIAMO SEMPRE I PARENTI."
Ulteriori informazioniOggi Giovedì 26 Marzo soleIl sole sorge alle 05:57 e tramonta alle 18:22. Il culmine è alle 12:10. Durata del giorno dodici ore e venticinque minuti lunaLa Luna sorge alle 11:06 con azimuth 53° e tramonta alle 03:04 del giorno successivo con azimuth 304°. Fase Lunare: Primo Quarto. Visibile al: 54%. Età della Luna: 8,04 giorni
Ulteriori informazioniIl 29 marzo le 2:00 di notte diventeranno le 3:00, ciò significa che si dormirà un’ora in meno. L’ora legale finirà domenica 25 ottobre 2026, quando verrà ripristinata l’ora solare. Perché l’ora legale non arriva prima Nel 2026 l’ora legale cade appunto il 29 marzo, mentre nel 2025 è stata il 30 marzo e nel 2024 il 31 marzo. Questo non vuol dire che ci sia un anticipo, semplicemente si segue il normale calendario. Il passaggio all’ora legale può avvenire al massimo l’ultimo giorno di marzo, cioè il 31. Negli ultimi 20 anni questo è successo nel 2013, nel 2019 e nel 2024. Un anno del calendario gregioriano è composto da 365 giorni che equivalgono a 52 settimane + 1 giorno. È proprio questo giorno in più che fa slittare le date di anno in anno. Quando una ricorrenza è legata al giorno della settimana e non a una data specifica, si verifica questa modifica di un giorno prima ogni anno, fatta eccezione per gli anni bisestili e quando si arriva all’ultimo giorno del mese.
Ulteriori informazioniSTORIA
Origine de’ Comuni Il sistema federativo fu quello che le prime colonie accasatesi a quest’isola prescelsero, per la loro sicurezza per la comune garentia. Esse si costituirono in vichi (14), federazione di più famiglie raccolte, legate per vincolo di sangue, onde procacciarsi ciò che domandano i primi bisogni della vita. Spesse fiate queste famiglie furono in guerra fra loro; ma più spesso disposte a porgersi scambievoli soccorsi, come i Ciclopi di Omero, che presti accorrevano alle acute grida dell’accecato Polifemo. Fin dai primi tempi dell’occupazione dell’Isola d’Ischia si trova l’accennato sistema di vichi, introdotto dai Calcidesi ed Eritresi. Tal sistema federativo è quello che ha costituito l’origine della social comunanza. La tradizione ci attesta quindi che i Calcidesi formarono una colonia separata da quella degli Eritresi, e di primi ebbero il loro vico o città detta di Negroponte, e gli altri il loro vico o contrada detta Eritresta poi corrotta in Tresta. Così parimenti la colonia de’ cumani occupò il suo vico detto casa-cumana, cui la tradizione ci ha conservato ancora il sito così nominato, come gli altri indicati di sopra nel Comune di Casamicciola. Anche gli Osci o Ausoni o Opici in simil maniera erano costituiti, quindi generale era la confederazione de’ popoli primitivi, i quali alzando le loro tende in un punto, costituivano i vichi, i villaggi, le città.Ogni colonia avea il suo difensore; capo che amministrava in pace quelle famiglie riunite della stessa nazione.Trovate perciò in molti punti dell’isola, 14) V. Annali Civili dell’ex Regno delle due Sicilie 1833 p. 54 sull’origine di Ercolano e Pompei. 15 che furono i primi ad essere abitati, e costituiti in terre, casali, o villaggi, come in quello d’Ischia, Casamicciola, Lacco, Forio, Panza, contrade e vichi, che conservano tuttavia la denominazione stessa, dalla prima famiglia di un casato ivi stabilitosi; perciò si trova in Forio fra tante altre contrade quella di casa d’Ascia, casa Castaldi, casa di Majo, casa Patalano ed altri. In Ischia casa Lauro. In Casamicciola casa Mennella, casa Monte, casa Castagna, e tante altre. In Panza casa Caruso, casa Impagliazzo, ed altre ancora, contrade tutte in cui abitavano famiglie di tali casati, le quali famiglie in processo di tempo, sia a causa di terremoti, o di mutamenti di fortuna, o per altre cagioni si divisero e separarono; rimanendo però stabilite alla contrada l’antico nome, come gli avanzi delle antiche dimore, onde testificare la prisca origine, e le antiche famiglie che tali contrade stabilirono e popolarono creando i vichi.
Ulteriori informazioni
Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
Ulteriori informazioni
La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
Ulteriori informazioni
Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Chi vincerà lo scudetto in caso di arrivo a pari punti tra le prime tre della classe?. Da regolamento, si valuterà la classifica avulsa, ovvero quella con i punti raccolti dalle tre che si sono sfidate tra di loro. E al momento in pole c'è il Milan con 9 punti avendo vinto i due derby con l'Inter e avendo battuto il Napoli a San Siro. Seconda posizione per il Napoli che ha ottenuto 4 punti con l'Inter, appena un solo punto invece per i nerazzurri, quello conquistato al ritorno a gennaio. Salvo decisioni differenti da parte della Lega, la gara decisiva si dovrebbe giocare a San Siro, cioè sul campo della meglio classificata tra le due spareggianti. Questa classifica non può cambiare nella sostanza nemmeno con l’ultimo scontro diretto mancante, Napoli-Milan. Se anche gli azzurri vincessero, arriverebbero a 7 punti, 2 meno del Milan. Se Napoli e Inter arrivassero prime a pari merito davanti al Milan, lo spareggio scudetto si disputerebbe allo stadio Maradona".
Ulteriori informazioniChi è nato nel 2006 non ha mai visto l'Italia a un Mondiale Sono i ragazzi di vent'anni o giù di lì. Quando l'Italia alzava la Coppa del Mondo a Berlino il 9 luglio 2006, loro non erano ancora nati, o avevano pochi mesi o anni. Del Mondiale 2010 in Sudafrica — eliminazione ai gironi, tre punti in tre partite — hanno forse qualche flash confuso. Del 2014 ricordano poco e non ci sarebbe molto comunque da ricordare. Del 2018 e del 2022 ricordano solo il silenzio, le facce lunghe, i genitori incollati alla tv con un finale amaro. Non sanno cosa significhi aspettare la partita dell'Italia al Mondiale con la stessa naturalezza con cui si aspetta un turno di Champion
Ulteriori informazioniQuello che avete fatto va oltre il tifo. Va oltre una partita, oltre un risultato, oltre qualsiasi distanza. Siete stati un muro di voce, di passione, di appartenenza. Più di 200 tifosi biancoverdi hanno riempito il settore ospiti con un calore che ha attraversato il campo, arrivando dritto al cuore dei nostri ragazzi. 🤍💚 Avete cantato, spinto, incitato. Sempre. Nei momenti difficili, nei duelli più duri, in ogni corsa e in ogni contrasto… c’eravate voi. E la squadra l’ha sentito, fino all’ultimo secondo. Il Real Forio 2014 vi ringrazia, uno per uno. Perché ieri non eravate semplici tifosi: eravate la nostra forza, la nostra identità, la nostra isola che si muove compatta. Continuate a starci accanto così. Noi continueremo a lottare per voi. 🟢⚪ GRAZIE, POPOLO BIANCO VERDE.
Ulteriori informazioniTabellino Trastevere Calcio - Ischia Calcio 1 - 1 MARCATORI: 4' st Rig. S. Longo (I), 29' st S. Mattia (T) TRASTEVERE CALCIO: J. Della Rocca, C. Lupi, M. Angelilli, S. Mattia, M. Ciucci, G. Petrucci, D. Compagnone, D. Crescenzo, F. Morano, M. Ferrante, D. Lorusso A disposizione: S. Reale, V. Giordani, G. Milone, T. Ferraro, M. Drisaldi, F. Pacetti, G. Baldari, F. Scaffidi, S. Icardi All: Bernardini Marco ISCHIA CALCIO: M. Mariani, N. Fontanelli, L. Buono, P. Lopes, P. Chiariello, S. Longo, R. Montanino, M. Boiano, N. Belloni, G. Esposito, C. Lonigro A disposizione: G. Tanas, A. Castagna, M. Konè, R. Di Lauro, M. Bosisio, S. Consalvi, C. Faella, A. Petta, J. Asikainen All: Corino Simone AMMONITI: M. Bosisio (I) ARBITRO: M. Santinelli ASSISTENTI: E. Caravella, F. Nardoni STADIO: Trastevere Stadium ROMA- L'Ischia esce imbattuta dallo staioromano, passata in vantaggio ha resistito fino ad un quarto d'ora dalla fine, sprecando anche qualche ottima occasione per portarsi sul 2-0- tutto sommato ottima prestazione dei gialloblu che mettono in evidenza la loro forza quando giocano in trasfeta cotro le forti del girone-
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.