1985 – Strage dell'Heysel: a Bruxelles, Belgio, 39 persone muoiono e centinaia rimangono ferite durante gli scontri scoppiati nella finale di Coppa dei Campioni tra Juventus e Liverpool
Ulteriori informazioniIschiamia
LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Benedetto Braco Valentino: " "Il paradiso per me è solo una grande biblioteca."
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A Procida, torna a volare l'aquilone Muro - a lacco Ameno Pascale si riscopre senza sentimento - Manfredi e la cultura di Napoli
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- Il paginone di Antonio Lubrano- il Museo del mare e la giornata dei Pescatori- Sta meglio la ragazza brutalizzata dal padre- Ischia riottiene la bandiera verde dei Pediatri- Ad ischia scattano gliorari delle ZTL
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Parrocchia di Serrara ( d'ascia)
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a sorpresa a napoliingaggiato AllegriI- convocati di Baldini per la nazionale- L'Ischia e lo stadio in affidamento- Sinner crolla sulla linea del traguardo improvvisamente- oggi per il secondo turno a Parigi
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Benedetto Braco Valentino
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Il barone Pascale resta senza sentimento: Lacco Ameno ha scelto Domenico De Siano
La sconfitta di Giacomo Pascale alle elezioni comunali di Lacco Ameno del 24 e 25 maggio 2026 non è il risultato di un singolo errore, ma il frutto di una somma di scelte politiche e amministrative che hanno scollato il sindaco uscente dal “sentimento” reale del paese. Mentre Domenico De Siano festeggia una vittoria che oltre 800 preferenze di scarto consegnano come netta e definitiva, il bilancio della consiliatura appena conclusa restituisce un quadro in cui la comunicazione da tifoso ha finito per nascondere, anche agli stessi amministratori, la percezione diffusa tra cittadini, commercianti e albergatori. Ital Press Il vero spartiacque della consiliatura porta un nome solo: porto. Quella che Pascale e i suoi sostenitori hanno costruito per anni come la grande battaglia identitaria, il ritorno del porto alla mano pubblica dopo la stagione del project financing con Peppe Perrella e la sua Marina di Pithecusa, si è rivelata il vero boomerang elettorale. Non è una questione di schieramenti tra privati o presunti pubblici. Il dato amministrativo è che il Comune di Lacco Ameno non è riuscito a vincere quella partita con gli strumenti dell’amministrazione, ma soltanto grazie all’intervento della Procura della Repubblica.
· Il ritorno del Sindaco: l’aquilone di Muro torna a volare su Procida
“C’è qualcosa di nuovo oggi nell’aria, anzi d’antico.” L’incipit dell’Aquilone di Pascoli sembra perfetto per descrivere la svolta che il popolo procidano ha impresso alla politica isolana. Luigi Muro torna a essere Sindaco di Procida, dopo avere già ricoperto quel ruolo dal 1996 al 2005. Ha vinto facendo fruttare le sue doti: lucida caparbietà, istinto "
IL SINDACO DEI COMPLESSI Perché Napoli era meglio di Zurigo di Lorenzo Piccolo
Il sindaco Manfredi è un attento referente dei vincoli coloniali che il sistema padanocentrico impone a Napoli: se il caso Bagnoli è stato una vergogna, il Patto per Napoli firmato con Draghi fu abominio. Ma ancor prima è intimamente un colonizzato: i sinceri complessi di inferiorità che nutre nei confronti di tutto ciò che sa di settentrionale sono essenza imprescindibile della sua weltanschauung. Interrogato sulla questione del decoro urbano, così vaneggia: "Napoli non potrà mai essere Zurigo perché ogni città è espressione della sua cultura. Oggi è una città più ordinata, ma non potrà mai essere una città svizzera, una città tedesca". Caro sindaco, in cosa Napoli non potrà mai eguagliare, a causa della sua "cultura", le città svizzere o tedesche? La pulizia delle strade? A parte i letterati del Grand Tour, i Ghoete e i Nietzsche intendo, potrebbe leggersi i diari dei viaggiatori del tempo che fu: uno in particolare, datato 1645 e redatto da un cronista inglese, che esprime meraviglia per la pulizia e l'ordine delle strade di Napoli rispetto a Londra. In epoca più recente, dovrebbe considerare la legge che, nel 1832, in materia di pulizia delle strade prevedeva già la differenziazione dei rifiuti da parte dei residenti con pene severe per i trasgressori.
CRONACA
Ecco il prossimo EVENTO del Museo del Mare
LUIGI tELESE, PRESIDENTE DEL mUSEO DEL MARE :"Ecco il prossimo EVENTO del Museo del Mare che ho l' ONORE di presiedere...L' INVITO è rivolto a tutti e tutti sono graditi OSPITI presso la Saletta AENARIA di Ischia Ponte..."
Ischia, scattano le ZTL in centro: da sabato 30 maggio varchi attivi su via Iasolino fino alle 2 di notte
Si accendono i varchi elettronici anche su via Iasolino. Con l’ordinanza n. 80 del 27 maggio 2026, firmata dal responsabile della Polizia Locale Chiara Romano, il Comune di Ischia attiva le ZTL n. 1 e n. 2 a partire da sabato 30 maggio 2026, in vista del ponte del 2 giugno. Dove e quando I varchi interessano: ZTL 1: Via Iasolino – Piazzale Trieste ZTL 2: Via Iasolino – Piazza A. Reggia Orari di attivazione: tutti i giorni dalle 10:30 alle 16:00 e dalle 17:00 alle 02:00. Nella fascia 16:00-17:00 la circolazione torna libera. Controllo elettronico Gli accessi saranno rilevati dal sistema “Autosc@an ZTL” della Maggioli s.p.a., già autorizzato dal Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti e omologato con decreto n. 427/2020. I varchi delle ZTL 1 e 2 si aggiungono agli altri 8 già attivi sul territorio, disciplinati dall’ordinanza n. 64 del 30 aprile 2026. Deroghe e altre ZTL Restano invariati gli orari delle altre Zone a Traffico Limitato e le deroghe già previste dalle ordinanze n. 66/2024 e n. 112/2017. Il Disciplinare per l’accesso e la circolazione approvato con delibera di Giunta n. 10 del 01/02/2024 regola permessi e autorizzati.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
I SOPRANOMI SECOLARI DEGLI ANTICHI ISCHITANI E DI OGGI NEGLI ATTI NOTARILI, ALL’ANAGRAFE E PERFINO SUI MANIFESTU FUNEBRI UNA USANZA CHE NON VIENE MAI CONSIDERATA UN’ OFFESA - LE RICRCHE DEL PROFESSORE DEL BORGO GIOVAN GIUSEPPE CERVERA - I SOPRANNOMI SULL’ ISOLA IN VOGA DAL ‘500 - SE SALVATORE CAMMINAVA CON UNA GAMBA OFFESA, VENIVA CHIAMATO PER TUTTA LA VITA, TORE ‘O STUORTO, SE SENTIVA POCO, TORE ‘O SURDO, SE POCO INTELLIGENTE, TORE ‘O SCEM - PER ESSERE COMMERCIANTE IN FERRO , DOMENICO DEL DEO EBBE IL SOPRANNOME DI FERRAIOLO (1699) E, PROBABILMENTE, PER COSTRUIRE SPADE FU SOPRANNOMINATO SPATARO ANTONIO IACONO (1699), COME PER VENDERE MEDICINE MATTEO DI MAIO FU DETTO LO SPEZIALE (1708). LO SARACARO ERA BARTOLOMEO DI MEGLIO E LO PECORARO ANTONIO ESPOSITO. DURANTE IL SETTECENTO IL DENARO VENIVA, GENERALMENTE, INVESTITO SULLE BARCHE DA NOLO E DA PESCA: UNO DEI PADRONI DI BARCHE ERA ANIELLO SCOTTI, IL QUALE, FORSE, PER L’UFFICIO DI SCRIVERE I NOMI DEGLI INVESTITORI, FU SOPRANNOMINATO LO SCRIVANO
Forio, donna aggredita dal padre: condizioni gravi ma in miglioramento, lascia la rianimazione
Migliorano le condizioni della 36enne aggredita brutalmente dal padre a Forio d’Ischia. La donna ha lasciato la rianimazione dell’ospedale Rizzoli di Lacco Ameno ed è stata trasferita in chirurgia. La prognosi resta riservata. Ora respira da sola ed è lucida e cosciente dopo l’intervento dell’équipe di chirurgia, che ha eseguito una complessa lobectomia epatica sinistra per asportare la parte di fegato danneggiata dai colpi.
Ischia conquista ancora la Bandiera verde dei pediatri:
Ischia resta nel club ristretto delle spiagge italiane a misura di bambino. Il litorale di Cartaromana e quello del Lido San Pietro, nel comune capoluogo, conquistano anche per il 2026 la Bandiera verde, il riconoscimento assegnato dai pediatri italiani e stranieri alle località balneari ritenute più adatte alla fruizione delle famiglie con minori.
Ponte del 2 giugno, Ischia tra le mete più cercate dagli italiani
L’interesse crescente riguarda soprattutto le offerte mare, i pacchetti soggiorno e le soluzioni convenienti per trascorrere tre o quattro giorni sull’isola. Non a caso aumentano anche le ricerche relative al meteo e alle previsioni per il weekend lungo, elemento ormai decisivo nella scelta della destinazione. Il trend premia il Sud e le isole, con Ischia che si ritaglia un ruolo da protagonista insieme alla Sicilia. Ma rispetto ad altre località, l’isola campana continua a distinguersi per la capacità di unire mare, terme, escursioni, gastronomia e ospitalità in un’unica esperienza facilmente organizzabile anche all’ultimo momento.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Giovanni Battista Montini nasce a Concesio, un piccolo paese del Bresciano, il 26 settembre 1897 in una famiglia cattolica molto impegnata sul piano politico e sociale. Nell’autunno del 1916 entra nel seminario di Brescia e quattro anni dopo riceve in cattedrale l’ordinazione sacerdotale, quindi si trasferisce a Roma per seguire i corsi di filosofia della Pontificia Università Gregoriana e quelli di lettere dell’università statale, laureandosi poi in diritto canonico nel 1922 e in diritto civile nel 1924.
Ulteriori informazioniSINCERI FINO IN FONDO Scusa, ma se sui pacchetti di sigarette scrivono " il fumo ti uccide", perchè sulla scheda elettorale non scrivono " I candidati ti mentono?"
Ulteriori informazioniOggi Venerdì 29 Maggio soleIl sole sorge alle 05:36 e tramonta alle 20:27. Il culmine è alle 13:02. Durata del giorno quattordici ore e cinquantuno minuti lunaLa Luna sorge alle 19:04 con azimuth 120° e tramonta alle 04:29 del giorno successivo con azimuth 238°. Fase Lunare: Luna Piena. Visibile al: 90%. Età della Luna: 13,29 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di eteo Ischia di Venerdì 29 Maggio Ad Ischia domani sarà una giornata caratterizzata da qualche nube sparsa. Entrando nel dettaglio, avremo poche nubi al mattino, qualche nube sparsa durante il resto della giornata. Qualità aria: Discreta
Ulteriori informazioniSTORIA
Parrocchia di Serrara Serrara è un paesetto che abbraccia nel raggio della sua pievania, oltre l’accennato casale del Ciglio, quelli di S. Angelo e Socchivo o Soccivo dalla parte meridionale, e il rione rurale di Calimeo dalla parte di levante, questo montuoso, quelli marini. Serrara nella parte abitata si distende dal punto S.E. in un piano inclinato, il cui punto culminante chiamasi il Partano, e l’inferiore è sovrapposto alle ripide scoscese de’ Gradoni e della Jesca, e si chiama la Punta del Vecchiullo. Era anticamente chiamato questo villaggio Serrato o Serrano; cioè luogo chiuso; e lo è da collinette, da promontori, da valli, e da precipizi. Ma se più comunemente lo troviamo scritto Serrano in Jasolino, d’Aloysio, de Siano ed altri cronisti, e geografi; lo troviamo ancora nominato Serrara in Giustiniani, e noi crediamo che sia stato errore di stampa. Vi è lo Ziccardi che fa derivare il nome Serrara da granarium cereris, per lo tenimento unico quasi acconcio al grano. Serrara per una scoscesa ripida dalla parte di S.E. discende alla marina di S. Angelo: l’unica marina che bagna questo comune riunito. Serrara ha tutto l’aspetto esteriore di una terra de’ mezzitempi; diciamo esteriore, perché per le sue vie non vi passeggia il terrore, fra i suoi focolari non vi si asside il muto dolore, innanzi la porta del cortile della sua chiesa non sta sdraiata la inverecondia, e sulla soglia del vestibolo del palazzo del suo primo proprietario non ci miri l’assisa della violenza; in una parola non ne forma l’elemento di sua istituzione la corruzione, l’abbrutimento, la ferocia, ma al contrario sotto questa apparenza feudale, tu ci trovi la probità, la vita agricola, e l’ospitalità. Il suo fabbricato è rozzo, ed umile, disordinatamente costruito secondo il comodo, non secondo il gusto. Però la pulitezza e l’accorgimento del contadino, la preveggenza della massaia suppliscono al difetto dell’arte, ed al gusto esteriore. Tra queste umili fabbriche, nel centro del villaggio, accosto alla chiesa, si estolle una deliziosa villa che domina lo spianato e la sottoposta vallea, appartiene al primo possidente del comune sig. Pietro Paolo Jacono, il quale non l’ha munita né di merli, né di torri, o bastie, né di serracinesche; ma l’ha abbellita di giardini architettonici, di capaci cellai, di fertili campi, di graziosi boschetti, di ombreggiati cortili, di ariosi loggiati, e di una casa molto ben messa. Accanto a questa magione del ricco proprietario, sorge umile la chiesa parrocchiale, nera ed affumi- 126 cata all’esterno – Quindi la chiesa, la villa, la magione, e di tuguri danno a questo paesello l’impronta di una terra o baronia del medio-evo.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Massimiliano Allegri ha parlato a Sky Sport a margine del Premio Giovanni Galeone che sta andando in scena in questi minuti a Pescara. Le parole dell'oramai ex allenatore del Milan sono dirette soprattutto al suo maestro, con una battuta finale anche in merito al Napoli. L'accordo con la società azzurra per il dopo Antonio Conte, ricordiamo, è oramai in dirittura d'arrivo. Allegri nelle prossime ore firmerà un contratto biennale con opzione per la terza stagione. Si sentiva spesso con Galeone… Cosa vi sareste detti di questo momento turbolento? "Avremmo sorriso, come abbiamo fatto spesso. Mi avrebbe rimproverato su qualcosa sicuramente, ma il ricordo me lo porto dentro. Purtroppo è mancato troppo presto, mancherà a me e a tutto il calcio".
Ulteriori informazioniEra fatta per Italiano. Si era parlato di stipendio e di piani societari. Tutto era chiaro, anche la durata del contratto. Poi, poi De Laurentiis si è ricordatoc he una volta le decisioni le prendeva lui e solamente lui. Con Conte silenzio assoluto, non parlava, non protestava, non acquistava, faceva tutto il tecnico leccese. Ora, dopo una dormita risolutrice, si è voluto rigenerare e tornare all'antico. Napoli non gradisce Allegri? Allegri costa il doppio di Italiano? Allegri è stato cacciato a calci dal Milan? Allegri è ritenuto in quesot momento l'anticalcio? E chi se ne frega. a napoli comanda Dela e Dela vuol fare di testa sua. Speriamo che non si faccia la fine fatta con Garcia.
Ulteriori informazioniA margine dell'evento di presentazione del Golden Boy a Solomeo, Federico Pastorello, agente di Alex Meret, ha parlato del futuro del portiere del Napoli ai microfoni Tuttomercatoweb: "Vedremo se sarà confermato il fatto che Conte vada via, questa è una variabile importante sul prendere decisioni. Sul ballottaggio con Milinkovic-Savic, Conte era stato molto chiaro, purtroppo poi Alex ha avuto un infortunio che lo ha tolto da questa competizione. Bisognerà fare delle valutazioni, ma andrà visto chi ci sarà come tecnico. Dovesse rimanere Conte, parleremo".
Ulteriori informazioniSinner stava conducendo meravigliosamente il suo incontro contro lo sconosciuto o quasi argentino. due set vinti e il terzo sul 5-1 e 15-0- Poi, improvvisamente non sta più in piedi, gli gira la testa, glisi bloccano le gambe e non respira. Come si può fare, da quel momento non riesce a tenere in mano nemmeno la racchetta. perde il suo incontro ma non il sostegno dei suoi tifosi. L'Italia soffre con lui, l'Italia ora si preoccupa della sua salute e vuole che si indaghi su cosa gli possa essere accaduto. Sinner è Sinner e non sarà un malore come quello di ieri a non farlo amare iù come l'Italia lo ama
Ulteriori informazioniIschia Calcio comunica che, nella mattinata odierna, si è svolto un incontro estremamente positivo e produttivo tra il presidente Luigi Lauro ed il sindaco di Ischia, Enzo Ferrandino. Nel corso del confronto, avvenuto in un clima di grande collaborazione e condivisione d’intenti, è emersa una concreta volontà da parte dell’Amministrazione comunale di avviare un percorso finalizzato all’affidamento dello Stadio Mazzella all’Ischia Calcio, con l’obiettivo di dare vita ad un importante progetto di rilancio e valorizzazione dell’impianto. L’idea condivisa è quella di trasformare lo Stadio Enzo Mazzella in una struttura moderna, funzionale e sempre più centrale nella vita sportiva e sociale dell’isola, rendendolo il vero cuore pulsante del mondo Ischia. Un punto di riferimento per la società, per i tifosi, per i giovani e per l’intero territorio. L’incontro odierno rappresenta un primo e significativo passo verso una prospettiva ambiziosa, fondata sulla volontà comune di investire sul futuro e di costruire un progetto capace di rafforzare ulteriormente il legame tra l’Ischia Calcio e la propria comunità. La società guarda con grande fiducia ai prossimi sviluppi, nella convinzione che unità d’intenti e collaborazione possano creare basi solide per una crescita duratura.
Ulteriori informazioniPERSONAGGIO
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NOME "xxxxxx xxxxxxxxxxxx"
CHI E': " xxxxx xxxxx xxxxxxx "UNO TRA DI NOI
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NOME "xxxxxx xxxxxxxxxxxx"
CHI E': " xxxxx xxxxx xxxxxxx "RICETTE (La cucina secondo Beppi)
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BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.