1945 -Dal 1946 è festa. Nell'aprile 1946, su proposta del presidente del Consiglio Alcide De Gasperi venne emanato da Umberto II di Savoia (non era stata ancora instaurata la repubblica) un decreto per celebrare il 25 aprile come giorno della liberazione. Il decreto venne reiterato nel 1947 e 1948 e la festività venne istituzionalizzata definitivamente nel 1949.
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Geppino Cuomo: "Oggi 25 aprile, ci siamo liberati da noi stessi!" ."
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Giosi Ferrandino rientra sull'isola da Bruxelles- Lacco Ameno cambia la viabilità nel centro del paese- Enzo Ferrandino fa assunzioni al comune d'Ischia-
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- Il paginone di Antonio Lubrano-- Luciano Di Meglio espone le sue opere ad Ischia Ponte- il 30 aprile la premiazione del concorso “Museo del Mare”- Casamicciola rimoderna il porto- Fra Ischia e Capri ci sono gli squali
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-
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Testaccio, specialità locali ( d'ascia)
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le Pagelle di Napoli-Cremonese (4-0) -Ischia-Montespaccato, un campionato in una gara- Il Real Forio onora il campionato fino alla fine-Rivera presidente FIGC?-
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Geppino Cuomo
"Oggi 25 aprile ci siamo liberati da noi stessi!"
"E' bello andare a scuola! E' bello apprendere! Poi cresci, credi di sapere solo perchè hai studiato e ti accorgi che qualcun altro osteggia quello che tu credi di sapere perchè hai studiato!" Poi apprendi che esistono anche altre verità: Sei abbastanza adulto per comprendere che esistono più verità e che non riuscirai mai a comprendere quale verità sia più verità dell'altra. Alla fine se sei capace di ragionare da solo isolandoti dal resto del mondo mentalmente, forse capirai che nessuna verità riportata è la verità vera. Il 25 aprile noi italiani festeggiamo la liberazione. Liberazione da chi? da Noi stessi, che prima eravamo fascisti e poi ci siamo autoeletti partigiani. Hanno perso i fascisti ed hanno vinto i partigiani. Ognuno facendo la stessa cosa degli altri e pur essendo gli stessi ci sono stati vinti e vincitori. Poi vuoi saperne di più e scopri che decine di anni prima, di partigiani al Sud ce ne sono stati, ma non vinsero e da sconfitti, nella storia sono stati riportati come Briganti. Personalmente non sono mai stato fascista e nemmeno partigiano e quindi non dovrei sentirmi nemmeno partecipante della partita odierna. Per rivendicazione sociale a volte mi scopro nemico anche di Garibaldi, ma nemmeno posso definirmi Borbone, essendo nato Italiano. Fascisti e Partigiani sono ancora presenti in Italia sotto forma di fantasmi. Non mi sento nè liberato e nemmeno libero. Credo che ognuno di noi sarà veramente liberato e libero quando saranno scomparsi anche i fantasmi e tutti insieme, ognuno con le proprie idee di libertà brinderà col proprio fratello."
"E' bello andare a scuola! E' bello apprendere! Poi cresci, credi di sapere solo perchè hai studiato e ti accorgi che qualcun altro osteggia quello che tu credi di sapere perchè hai studiato!" Poi apprendi che esistono anche altre verità: Sei abbastanza adulto per comprendere che esistono più verità e che non riuscirai mai a comprendere quale verità sia più verità dell'altra. Alla fine se sei capace di ragionare da solo isolandoti dal resto del mondo mentalmente, forse capirai che nessuna verità riportata è la verità vera. Il 25 aprile noi italiani festeggiamo la liberazione. Liberazione da chi? da Noi stessi, che prima eravamo fascisti e poi ci siamo autoeletti partigiani. Hanno perso i fascisti ed hanno vinto i partigiani. Ognuno facendo la stessa cosa degli altri e pur essendo gli stessi ci sono stati vinti e vincitori. Poi vuoi saperne di più e scopri che decine di anni prima, di partigiani al Sud ce ne sono stati, ma non vinsero e da sconfitti, nella storia sono stati riportati come Briganti. Personalmente non sono mai stato fascista e nemmeno partigiano e quindi non dovrei sentirmi nemmeno partecipante della partita odierna. Per rivendicazione sociale a volte mi scopro nemico anche di Garibaldi, ma nemmeno posso definirmi Borbone, essendo nato Italiano. Fascisti e Partigiani sono ancora presenti in Italia sotto forma di fantasmi. Non mi sento nè liberato e nemmeno libero. Credo che ognuno di noi sarà veramente liberato e libero quando saranno scomparsi anche i fantasmi e tutti insieme, ognuno con le proprie idee di libertà brinderà col proprio fratello."
P O L I T I C A
Si rientra da Bruxelles con la consapevolezza che qui si stanno definendo scelte destinate a incidere direttamente sui territori.
In questi giorni, al Comitato europeo delle Regioni, ho partecipato ai lavori delle commissioni ECON (politica economica), ENVE (ambiente, cambiamenti climatici ed energia) e NAT (risorse naturali, agricoltura e sviluppo rurale), entrando nel merito di dossier strategici: transizione digitale e industriale, cybersicurezza, innovazione, sostenibilità ambientale, agricoltura e organizzazione dei sistemi locali. In una fase segnata da tensioni internazionali, instabilità economica e nuove sfide legate alla sicurezza e alla competitività, l’Europa è chiamata a scelte non più rinviabili.
Enzo Ferrandino dà via libera alle nuove assunzioni al comune di Ischia
Aggiornate la programmazione 2025/2027 e la dotazione organica 2026. Mobilità volontaria per un vigile urbano e assunzione di 10 stagionali utilizzando prioritariamente altre graduatorie. Concorso per tre assistenti sociali. Funzionari per le Aree amministrativa e finanziaria. Incarichi ex art. 110 e all’Ufficio di Staff. Quattro dipendenti passeranno dal part-time al full-time
Lacco Ameno, cambia la viabilità sul Corso Rizzoli Divieto di sosta permanente nel tratto riqualificato dopo i lavori di rigenerazione urbana
Chi ti aggredisce o chi ti entra in casa non può essere risarcito, per alcun motivo. Questo il nostro emendamento presentato al Decreto Sicurezza per eliminare il diritto al risarcimento del danno per i delinquenti che, con il loro agire criminale, costringono il cittadino onesto e perbene a difendersi. Scatta il divieto di sosta permanente su un tratto centrale di Corso Angelo Rizzoli. Con l’ordinanza della Polizia Municipale n. 7 del 24 aprile 2026, il Comune introduce lo stop H24 con rimozione forzata tra l’incrocio con via Cristoforo Colombo e il civico 62. Il provvedimento arriva dopo la conclusione del primo lotto dei lavori legati al progetto “Lacco Ameno in tutti i sensi – Rigenerazione urbana degli spazi pubblici all’intorno di Piazza Santa Restituta”. L’area, riaperta al traffico il 21 marzo 2026, presenta ora una nuova configurazione che privilegia spazi pedonali e decoro urbano.
CRONACA
IL PAGINONE DI ANTOIO LUBRANO
QUANDO PER I CACCIATORI ISOLANI APRILE E MAGGIO ERANO I MESI DELLE QUAGLIE E DELLE TORTORE - OSCURATE PASSIONE, STORIA E TRADIZIONE DA UN CALENDARIO VENATORIO STRAVOLTO E LIMITATO - CACCIA CHIUSA: CACCIATORI INDIGNATI PERCHE’ PRIVATI DI VIVERE NEI MESI GIUSTI DI UNA PASSIONE SECOLARE - ANCHE IL FALCO “ASSASSINO” DI CUI L’ISOLA DEI PREDATORI NON VA ORGOGLIOSA “SOFFRE” LA MANCANZA DELLE QUAGLE IL CACCIATORE PIÙ IMPIETOSO NEI CONFRONTI DELLA QUAGLIA È STATO DA SEMPRE IL FALCO CHE SULL’ISOLA SI ANNIDA IN DIVERSI POSTI CON LE SUE “FALCONARE”. E COSÌ C’È IL FALCONE CHE TIENE LA SUA BASE ED IL SUO NIDO NELLA PARETE PIÙ RIPIDA DELL’EPOMEO, IL FALCONE DELLA SCARRUPATA DI BARANO E QUELLO DI MONTE COTTO, IL FALCONE DEL PROMONTORIO DI PUNTA IMPERATORE, ED ANCORA, ANDANDO INTORNO ALL’ISOLA, TROVIAMO COPPIE DI FALCONI PELLEGRINI O PECCHIAIOLI A ZARO, A MONTEVICO E SUL CASTELLO ARAGONESE. LA QUAGLIA PER IL CACCIATORE ISCHITANO ERA, È E RIMANE FRA GLI UCCELLI PREFERITI INSIEME ALLA SUA “CUGINA” LA TORTORA CHE PURE RIEMPIVA DI ORGOGLIO IL CACCIATORE QUANDO QUESTI RIUSCIVA A FARNE FUORI TANTE, SENZA FAR CASO ALLA POLITICA PROTEZIONISTICA DEGLI ANIMALISTI ED AMBIENTALISTI – IL SALTO DELLA QUAGLIA E I NOSTRI STORICI CACCIATORI: USI E COSTUMI DI UN’ISOLA ANCORA LEGATA ALLE SUE TRADIZIONI
L'ARTISTA LUCIANO DI MEGLIO ESPONE AD ISCHIA PONTE DAL 13 APRILE AL 4 MAGGIO LE SUE INTERESSANTISSIME ED ORIGINALI OPERE
pRESSSO IL BAR mONZù, SEDE DI ESPOSIZIONI ARTISTICHE AD ALTO LIVELLO, DA LUNEDI AL 4 MAGGIO ESPORRà lUCIANO dI mEGLIO, UN ARTISTA A TUTTO TONDO CHE HA FANTASTICAMENTE IDEATO UNA NUOVA EPOPEA MARINARA. BARCHE IN RILIEVO A VELA O A REMI, CHE PER META' ESCONO DAI QUADRI APPESI ALLE PARETI. LA SUA FANTASIA HA INCONTRATO IL FAVORE DELLA CRITICA ED IL GUSTO PER IL BELLO DA PARTE DEI VISITATORI DI PRECEDENTI MOSTRE.
𝐍𝐞𝐥 𝐆𝐨𝐥𝐟𝐨 𝐝𝐢 𝐍𝐚𝐩𝐨𝐥𝐢 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐞𝐫𝐭𝐚 𝐮𝐧’𝐚𝐠𝐠𝐫𝐞𝐠𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐬𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢 𝐜𝐚𝐩𝐨𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨
A circa 200 metri di profondità tra Ischia e Capri, i ricercatori della Stazione Zoologica Anton Dohrn hanno documentato la presenza di un’aggregazione di squali capopiatto (Hexanchus griseus), con individui lunghi fino a 5 metri, associata a biocostruzioni profonde. Lo studio, condotto nell’ambito delle attività finanziate dal NBFC - National Biodiversity Future Center (NBFC-PNRR), è stato pubblicato sulla rivista scientifica internazionale Ecology. La ricerca, realizzata con sistemi video subacquei su misura e dotati di esche, offre nuove informazioni su una specie ancora poco conosciuta nel Mediterraneo e non pericolosa per l’uomo. Un risultato importante che conferma il valore ecologico delle profondità del Golfo di Napoli e la necessità di continuare a tutelarne la biodiversità.
Casamicciola rimoderna il porto: liquidata la verifica per i nuovi pontili galleggianti
Un milione e 400mila euro per rilanciare il porto turistico di Casamicciola Terme. Con determina n. 298 del 23 aprile 2026, il Comune ha liquidato la verifica del progetto esecutivo per l’installazione di pontili galleggianti destinati ad aumentare i punti di ormeggio. L’intervento è finanziato con il Fondo per gli investimenti nelle Isole Minori, istituito dalla Legge di Bilancio 2020 e rifinanziato nel 2021. A Casamicciola spettano complessivamente 1.421.032 euro, spalmati sulle annualità 2020-2022.
Ischia Ponte, il 30 aprile la premiazione del concorso “Museo del Mare” dell’I.C. IBSEN
Giovedì 30 aprile 2026 alle ore 17:30, a Ischia Ponte, si terrà la cerimonia conclusiva e la premiazione del Concorso “Museo del Mare” a.s. 2025/2026. L’appuntamento è al Piazzale delle Alghe o in piazzetta limitrofa. Protagonisti dell’evento saranno gli alunni delle scuole secondarie dell’isola d’Ischia che hanno partecipato con creatività e passione durante l’anno scolastico in corso. Per l’Istituto Comprensivo Ibsen sarà presente un talentuoso gruppo di studenti delle classi 1A, 1B, 1C, 2C e 3C. La serata celebrerà arte, musica e poesia, con esibizioni musicali a cura degli studenti e di artisti locali. Un momento di festa per valorizzare i lavori realizzati dai ragazzi per il concorso indetto dal Museo del Mare.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
PREGHIERA. O Dio, che hai nobilitato il beato Marco mediante la grazia della predicazione evangelica, deh concedici di approfittare sempre del suo insegnamento e di essere difesi dalla sua predicazione. MARTIROLOGIO ROMANO. Ad Alessandria il natale del beato Marco Evangelista. Questi, discepolo ed interprete dell'Apostolo Piétro, pregato in Roma dai fratelli, scrisse il Vangelo, col quale se ne andò in Egitto, e per primo annunziando Cristo in Alessàndria, vi fondò la Chiesa. Poi, preso per la fede di Cristo, legato con funi e trascinato fra i sassi, fu gravemente tormentato; quindi, chiuso in carcere, prima fu confortato da un'angelica visione, e finalmente, apparendogli lo stesso Signore, fu chiamato ai gaudii celesti, nell'anno ottavo di Nerone.
Ulteriori informazioniDUE CARABINIERI Uno dice all'altro:" Ho visto tua moglie e tua figlia dall'ottico, come mai non el hai accompagnate?" l'altro risponde:" Volevo, ma mi hanno detto che volevano comprare gli occhiali da...SOLE"
Ulteriori informazioniOggi Sabato 25 Aprile soleIl sole sorge alle 06:12 e tramonta alle 19:53. Il culmine è alle 13:02. Durata del giorno tredici ore e quarantuno minuti lunaLa Luna sorge alle 12:25 con azimuth 62° e tramonta alle 03:14 del giorno successivo con azimuth 293°. Fase Lunare: Primo Quarto. Visibile al: 52%. Età della Luna: 7,71 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Sabato 25 Aprile Ad Ischia oggi sarà una giornata prevalentemente serena. Durante la giornata di oggi la temperatura massima verrà registrata alle ore 13 e sarà di 20°C, la minima di 13°C alle ore 6. I venti saranno deboli da Sud-Sud-Ovest al mattino con intensità di circa 8km/h, moderati da Sud-Ovest al pomeriggio con intensità tra 14km/h e 26km/h, deboli da Nord alla sera con intensità tra 5km/h e 21km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 14 con un valore UV di 7.2, corrispondente a 888W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Specialità Locali Una delle credute specialità fisiche del Comune di Testaccio si è l’aria eminentemente salubre, tanto che il colera non ha mai penetrato in questo luogo, in tutte le diverse invasioni sofferte da quest’isola; sia nel 1837, che 1854, epoche in cui tale flagello fece strage negli altri comuni dell’isola. Dappiù si dice che gli abitanti di questo paese non soffrono giammai di dolori di testa. __________ Le altre specialità naturali di questo paese sono le acque minerali di Olmitello che scorrono per lo stretto e ripido sentiero della valle della Scarrupata, delle quali ne abbiamo bastantemente parlato altrove. Passiamo alle specialità monumentali. In mezzo la piazza di Testaccio vi esiste il grande epitaffio di pietra vulcanica, contenente la maestosa lapide di marmo bianco ivi inalzata nel 1° ottobre 1769 da Giorgio Corafà riportata al § 2. Altre iscrizioni si leggono su piccole tavolette di marmo, incastrate su quella facciata di muro di fronte al piazzale – Una statuetta di S. Giorgio in creta cotta sta posta sull’indicato epitaffio. La piazza di Testaccio con tali indicati oggetti si presenta al passaggiero, che per la prima volta visita questo luogo, come una piazza monumentale, tanto più quando volgendo lo sguardo a destra si osservi un arco antico di pietra-tufa, annerito dal fumo e dal tempo, su cui si poggia un fabbricato, e che sem- 118 bra un avanzo di antico monumento, sotto del quale passa la strada che conduce alle antiche stufe, alla parrocchia, ed altre chiese, ed al pendio de’ Maronti. Altro avanzo di antico monumento è una torre costruita ai tempi degli aragonesi, posta sulla collina della chiesa di S. Giorgio, da servire per rifugio e difesa degli abitanti di questo antico casale. Sono rimasti dell’antica torre la forma, e qualche avanzo de’ segni de’ suoi merli, perché oggi è trasformata in particolare dimora di contadini. § 5
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Milinkovic-Savic 6 - Praticamente inoperoso per tutta la gara. Olivera 6,5 - Schierato a sorpresa a destra risponde molto bene. Bel recupero sull’azione che porta al 3-0. Dal 54’ Beukema 6 - Entra a gara ormai chiusa. Rrahmani 7 - Torna titolare e la squadra ritrova equilibrio. Vince i pochi duelli che è chiamato a fare. Sfiora il gol, fermato solo dalla traversa. Buongiorno 6,5 - Riportato sulla sua posizione naturale gioca una gara in controllo. Gutierrez 7 - Finalmente a sinistra gioca una gara di qualità, cercando anche la conclusione da fuori col suo piede. La speranza è rivederlo in quella posizione. Lobotka 6,5- Ha spazio e può quindi far girare il pallone in maniera fluida. Dal 54’ Gilmour 6,5 - Buono l’impatto di Billy. McTominay 8- Partenza super per Scott che sblocca la gara con un gran diagonale. Cerca sempre il tiro e fa una giocata pazzesca sul gol del 3-0. Mezzo voto in meno per il rigore calciato male. Politano 6 - Poco coinvolto con la squadra che gioca sempre sulla sinistra, gioca una gara ordinata. Dal 54’ Mazzocchi 6 - Prova a spingere. Alisson 8 - Tanto movimento e la capacità di creare sempre la superiorità. I difensori non lo tengono ed è lucido nel coast to coast del 4-0. Fa divertire il Maradona con le sue giocate. De Bruyne 7 - Bella imbucata per Scott sul gol. Si muove molto e viene premiato col primo gol su azione in campionato. Coi ritmi che scendono fa vedere la sua qualità con un paio di verticalizzazioni delle sue. Hojlund 7- Era in dubbio e invece gioca una gara di altissima intensità. Spazza via Baschirotto ed è anche fortunato sul 2-0. Dal 61’ Giovane 6 - Si muove bene e procura un rigore. Conte 7- Fa delle scelte logiche e viene premiato dal risultato. Ed anche dal gioco.
Ulteriori informazioni"E' una cosa che in genere si fa, certamente non è brillante, non è il massimo ma l'utile è utile. Se ci fosse la possibilità dovremmo prenderla, anche se non è molto sportiva". Dino Zoff, ospite di Un Giorno da Pecora, su Rai Radio1, commenta così l'ipotesi avanzata dal consigliere di Trump di ripescare l'Italia ai mondiali al posto dell'Iran.
Ulteriori informazioniISCHIA NON MOLLA! Fino alla fine, in qualsiasi posizione possa ritrovarsi, l'Ischia ha il suo seguito ditifosi che non l'abbandonerà mai. Comunque i margini di salvezza ci sono e sono concreti, pensare positivo è l'obbligo che si fa alal squadra.
Ulteriori informazioniCi sono campioni che vincono… e poi ci sono leggende che restano per sempre. Gianni Rivera non è stato solo un fuoriclasse, ma un simbolo. Un uomo che ha fatto innamorare generazioni con la sua visione, la sua intelligenza, il suo modo unico di stare in campo. Non urlava. Non aveva bisogno di farlo. Parlava il pallone… e bastava. Oggi il calcio italiano ha bisogno proprio di questo: testa, cuore, identità. Qualcuno che conosca davvero cosa significa indossare quella maglia, e rappresentare un intero Paese. E allora dimmelo senza filtri… 👇🏻 Lo vorresti come prossimo presidente della FIGC? 🇮🇹
Ulteriori informazioniDopo la festa, quanto è difficile mantenere alta l’attenzione? “Non è una preoccupazione. Questo non è un problema. Continuare a tenere alta l’attenzione richiede quella dose di umiltà che caratterizza i vincenti rispetto a quelli che si trovano a vincere. Oggi, alla fine dell’allenamento, ho sentito i ragazzi: si sono allenati benissimo, abbiamo corso tanto e con divertimento. Questo per me è già una vittoria e la dimostrazione di come andremo a giocare”.
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.