2009 - Un Airbus A330-200 di Air France, partito da Rio de Janeiro e diretto a Parigi, con a bordo 228 persone, tra queste 10 italiani, scompare dai radar brasiliani alle ore 8 circa. La settimana dopo vengono ritrovati i primi resti del velivolo: nessun superstite
Ulteriori informazioniIschiamia
LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Davide Conte: "Quanta inutile umanità anche dalle nostre parti...".
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Il sindaco De Siano riceve gli ospiti illustri sull'isola-Enzo Ferrandino inizia la nostra estate-domani il nostro 2 giugno-
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- Il paginone di Antonio Lubrano- il Museo del mare e la giornata dei Pescatori- 4 giugno in piazza a Casamicciola spettacolo per la Repubblica -Due studenti del nostro liceo in nazionale di fisica-al via il piano pulizia spiagge a giugno
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Metodo dei vini a Ischia ( d'ascia)
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De Bruine contento che Conte sia andato via- in vista scambio Anguisssa e Rabiot- Per Iannicelli Allegri allenatore ideale- Serie D prossimo anno isola con due squadre- Baldini per la nazionale col Lussemburgo-
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Davide Conte
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"L'inattaccabile libertà altrui spesso rode oltre il dovuto e fa invidia ai propri atavici complessi d'inferiorità.
Vivere la propria esistenza serenamente e nel rispetto del prossimo, anche a Ischia è diventato una chimera, cedendo il passo a profili fake, post allusivi, bassa cultura e tanta maleducazione spicciola. Salvo poi tornare più soli di sempre nel guscio squallido del proprio niente, che non cambierà mai.
Quanta inutile umanità anche dalle nostre parti..."
"Quanta inutile umanità anche dalle nostre parti... ".
"L'inattaccabile libertà altrui spesso rode oltre il dovuto e fa invidia ai propri atavici complessi d'inferiorità.
Vivere la propria esistenza serenamente e nel rispetto del prossimo, anche a Ischia è diventato una chimera, cedendo il passo a profili fake, post allusivi, bassa cultura e tanta maleducazione spicciola. Salvo poi tornare più soli di sempre nel guscio squallido del proprio niente, che non cambierà mai.
Quanta inutile umanità anche dalle nostre parti..."
P O L I T I C A
bella musica, tanta gente e voglia di stare insieme per il primo appuntamento di “Estate Ischitana”.
A riempire Piazza Antica Reggia è stata l’esibizione di Maurizio Filisdeo, che ha coinvolto turisti e ischitani. A seguire, il DJ set di Pio Galdi ha fatto proseguire la festa tra musica, balli e allegria nel cuore di Ischia. Benvenuta estate!
·Benvenuta Michelle! L'omaggio di De Siano alla Hunziker
Ospite vip per il ponte del 2 giugno sulla nostra isola Michelle Hunziker, che sta trascorrendo alcuni giorni di relax insieme alla famiglia ed al suo compagno, l'attore Giulio Berruti, al Regina Isabella. Stamane il neo sindaco del comune del Fungo, Domenico De Siano, ha voluto dare il benvenuto alla conduttrice televisiva, showgirl, attrice e modella svizzera naturalizzata italiana a nome dell'isola, con un piccolo omaggio floreale.
Ischia celebra gli 80 anni della Repubblica: il 2 giugno cerimonia e sfilata con Banda e Majorettes
I consiglieri comunali di Fratelli d’Italia Pasquale Balestrieri e Antonio Mazzella hanno diffuso un comunicato stampa in cui contestano nel merito il programma predisposto dall’amministrazione guidata dal sindaco, giudicandolo riduttivo sul piano istituzionale e inappropriato nel contesto in cui si svolgerà. Il programma prevede l’alzabandiera presso la sede dei Marinai d’Italia, seguito da un corteo con banda musicale e majorettes per le vie del centro, con una sosta prevista in piazza San Girolamo. È proprio questo passaggio a suscitare la reazione più dura dei due esponenti del centrodestra. «In quella piazza vi è un angoletto in cui vi sono scritti i nomi di coloro che sono Caduti per la Patria, anche nei campi di concentramento nazisti» scrivono Balestrieri e Mazzella, sottolineando come nel programma non figuri alcuna deposizione della corona d’alloro in loro onore. «Non vediamo scritto che gli si renderà il giusto onore. Forse non se lo meritano» è l’affondo, volutamente provocatorio. 2 giugno il Comune di Ischia celebra l’80° anniversario della Repubblica Italiana con una mattinata di eventi istituzionali e musicali nel cuore della città. Ore 10.00: Alzabandiera in Piazza Antica Reggia Si parte alle 10.00 in Piazza Antica Reggia con la Cerimonia dell’Alzabandiera a cura dell’Associazione Nazionale Marinai d’Italia Gruppo “A. Messina” di Ischia. Seguiranno i saluti istituzionali del Sindaco e dell’Amministrazione Comunale, insieme alle Autorità Militari e Municipali del Comune di Ischia. Ore 10.30: la sfilata per le vie del centro Subito dopo, alle 10.30, spazio alla tradizione con la Banda Musicale Città di Ischia accompagnata dalle Atlete Majorettes della Manu Moving Gymnasium. Il corteo attraverserà le vie del centro: Via Roma, Corso Vittoria Colonna, Via Champault, Spiaggia dei Pescatori, Via Pontano, Borgo di Ischia Ponte fino al Piazzale Aragonese, con il Castello Aragonese a fare da sfondo. L’iniziativa, a cura di Daniela Scotti, unisce il momento istituzionale alla festa popolare, coinvolgendo associazioni, scuole e cittadini per ricordare la nascita della Repubblica Italiana. Info
CRONACA
#Ischia, al via il piano pulizia spiagge per giugno 2026: ecco il calendario di Ischia Servizi
Ischia – In vista dell’apertura della stagione estiva, Ischia Servizi SpA ha predisposto un piano di pulizia accurata degli arenili presenti sul territorio comunale. Gli interventi seguiranno un calendario settimanale per tutto il mese di giugno 2026. Il calendario per spiaggia Spiaggia via Francesco Buonocore e via De Rivaz: 1, 7, 12, 19, 25 giugno Spiaggia San Pietro e via Enea: 2, 8, 13, 20, 26 giugno Spiaggia Torre del Mulino: 4, 9, 15, 21, 27 giugno Spiaggia Miramare e Castello: 5, 10, 16, 22, 28 giugno Spiaggia Pagoda: 6, 11, 18, 23, 29 giugno Ischia Servizi comunica inoltre che tutti i giorni sarà garantito il servizio di svuotamento dei trespoli e la raccolta dei rifiuti su tutte le spiagge. L’obiettivo è assicurare arenili puliti e decorosi per residenti e turisti durante il periodo di maggiore affluenza. L’azienda invita alla collaborazione dei bagnanti per il mantenimento del decoro, utilizzando gli appositi contenitori e rispettando le aree.
Ischia - L’Emeroteca Giuseppe Valentino cambia sede: inaugurazione il 10 giugno a cento anni dalla nascita
L’Emeroteca dedicata a Giuseppe Valentino, per volontà dei figli Benedetto ed Elio e dei nipoti Giuseppe, Clelia, Angelica e Francesca, vuole essere non solo un luogo della memoria, ma uno spazio vivo di studio, ricerca e formazione per le nuove generazioni di lettori e giornalisti. Un modo per tenere fede a quella visione che, nel 1926 con la sua nascita, ha iniziato a tracciare un percorso lungo un secolo.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
DOMANI ALLA MANDRA SI RINNOVA LA TRADIZIONE DI SANT’ANTONIO CHE SCENDE IN MARE LA BELLA E SOLARE STATUA DEL SANTO TRA I DEVOTI MANDRAIUOLI IN FESTA EREDI DEI VECCHI PESCATORI - DOMANI LUNEDI’ PRIMO GIUGNO, FOLKLORE, DEVOZIONE E BENEDIZIONE DEL MARE E DEI PESCATORI - I “MANDRAIOLI” FINO AL 13 GIUGNO IN FESTA / SI RIEVOCA L’ANTICO RITO DEL PRIMO GIUGNO CHE VEDE LA STATUA DEL SANTO TRASFERITA DALLA CHIESA CONVENTUALE, SULLA SPIAGGIA DELLA MANDRA - IL “TOFAIOLO” GIOVANNI CONTE DETTO “PUPARUOLO” COL PROLUNGATO SUONO DELL’ ANTICA TOFA ANNUNCERA’ IL “TRANSITO” - DA DOMANI SI APRE LA “TREDICINA” IN OMAGGIO A SANT’ANTONIO IN UNA CHIESA ABBELLITA, RESTAURATA APPENA DA QUALCHE ANNO .– L’EFFICACE ATTIVISMO DELPADRE GUARDIANO DEL CONVENTO DEI FRATI MINORI DI S ANTONIO ALLA MANDRA, P ADRIANO PANNOZZO - COINVOLTA L’INTERA POPOLAZIONE CHE SEGUE LE LITURGIE IN ONORE DEL SANTO PROTETTORE CON LA FEDE E LA DEVOZIONE DI SEMPRE - NEGLI ANNI PASSATI LA STATUA DI SANT’ANTONIO VENIVA PORTATA IN PROCESSIONE SULLA SPIAGGIA DELLA MANDRA TRA I GOZZI E LE RETI DISTESE AL SOLE, ALLE 10 DEL MATTINO OVE I TANTI FRATICELLI DEL CONVENTO DISTRIBUIVANO AI FEDELI IL TRADIZIONALE PANE BENEDETTO DI SANT’ANTONIO - LA BENEDIZIONE DELLE BANDIERE
4 giugno in piazza marina a Casamicciola
Spettacolo teatrale “LA NOSTRA ITALIA “ L’I.C. Ibsen è lieto di invitare allo spettacolo di fine anno delle classi quinte in Piazza Marina Con immenso orgoglio le classi quinte con gli amici delle classi quarte dell’Istituto Comprensivo Statale “E. Ibsen” invitano l’intera comunità scolastica, le famiglie e tutti i cittadini allo spettacolo teatrale “LA NOSTRA ITALIA , un Omaggio agli 80 anni della Repubblica Italiana”. L’evento, che segna la conclusione dell’anno scolastico, vedrà protagonisti assoluti gli alunni delle classi quinte.L’intera rappresentazione si avvale della prestigiosa direzione artistica del Maestro Gaetano Maschio, che con la sua esperienza e sensibilità ha guidato i ragazzi nella costruzione di un omaggio alla nostra Repubblica che unisce musica, cultura e identità.
Liceo Buchner, orgoglio ischitano: due studenti nella squadra italiana ai Campionati Mondiali di Fisica 2026
Ischia – Ci sono anche due studenti del Liceo “Giorgio Buchner” nella squadra che rappresenterà l’Italia ai Campionati Mondiali di Fisica 2026, l’IYPT – International Young Physicists’ Tournament. La presentazione ufficiale della nazionale si è svolta ieri all’Istituto Italiano per gli Studi Filosofici di Napoli. Nel team azzurro figurano Aniello Di Masso della 5BO e Daniel De Siano della 3AO, accompagnati dai docenti Raffaele Campanile e Gianmarco Sasso.. La partenza per i Campionati Mondiali è fissata per il 5 luglio, con destinazione Zurigo, in Svizzera. L’IYPT è una delle competizioni più prestigiose al mondo per studenti appassionati di fisica: non semplici quiz, ma veri problemi di ricerca da risolvere, discutere e difendere davanti a giurie internazionali.
Vitoantonio Iacono, vola al Campionato Italiano: il foriano conquista il tricolore del surf casting
L’interesse crescente riguarda soprattutto le offerte mare, i pacchetti Vitoantonio Iacono, pescatore sportivo di Forio classe 2000, ha conquistato l’accesso al Campionato Italiano di Surf Casting grazie agli eccellenti piazzamenti ottenuti nelle due prove del Campionato Regionale della Campania, la seconda delle quali si è disputata ieri a Baia Domizia. Un traguardo costruito sul campo, prova dopo prova, che premia un atleta già noto
Estate ischitana, prima serata di successo per Maurizio Filisdeo
Ha preso il via con una serata partecipata e coinvolgente il cartellone estivo del Comune di Ischia. Sabato sera Piazza Antica Reggia ha accolto un pubblico numeroso, composto da turisti e residenti, in un clima di festa e condivisione che ha confermato il ruolo della piazza come luogo d'incontro dell'intera comunità isolana. Protagonista della serata Maurizio Filisdeo,con l'inseparabile Barbara Dimini, le cui esibizioni hanno saputo coinvolgere e intrattenere piazza Antica Reggia
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
MARTIROLOGIO ROMANO. Memoria di san Giustino, martire, che, filosofo, seguì rettamente la vera Sapienza conosciuta nella verità di Cristo: la professò con la sua condotta di vita e quanto professato fece oggetto di insegnamento, lo difese nei suoi scritti e testimoniò con la morte avvenuta a Roma sotto l’imperatore Marco Aurelio Antonino. Infatti, dopo aver presentato all’imperatore la sua Apologia in difesa della religione cristiana, fu consegnato al prefetto Rustico e, dichiaratosi cristiano, fu condannato a morte.
Ulteriori informazioniMOGLI INFEDELI uN TIZIO SOSPETTA CHE LA MOGLIE LO TRADISCA. UNA SERA QUANDO LEI ESCE LA SEGUE CON UN TAXI. lA MOGLIE ENTRA INUNA STRANA CASA, ALLORA LUI CHIEDE AL TASSISTA SE VUOLE GUADAGNARSI DUECENTOEURO. " cERTO DICE IL TASSISTA" aLLORA VADA IN QUELLA CASA E MI RIPORTI QUELLA SIGNORA APPENA ENTRATA". iL TASSISTA VA DECISO E DOPO POCO ESCE CON UNA DONNA CHE SI DIMENA, TIRA CALCI E GRAFFIA. iL TASSISTA LA COSTRINGE A SALIRE SUL TAXI. aLLORA L'OMOLA GUARDA E DICE: "mA QUESTA NON è MIA MOGLIE" e IL TASSISTA:" LO SO, QUESTA è MIA MOGLIE ORA VADO A PRENDERE LA SUA!"
Ulteriori informazioniOggi Lunedì 1 Giugno soleIl sole sorge alle 05:35 e tramonta alle 20:29. Il culmine è alle 13:02. Durata del giorno quattordici ore e cinquantaquattro minuti lunaLa Luna sorge alle 22:00 con azimuth 128° e tramonta alle 06:41 del giorno successivo con azimuth 232°. Fase Lunare: Luna Piena. Visibile al: 91%. Età della Luna: 16,08 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Lunedì 1 Giugno Ad Ischia oggi sarà una giornata caratterizzata da nuvolosità sparsa. Durante la giornata di oggi la temperatura massima verrà registrata alle ore 15 e sarà di 25°C, la minima di 21°C alle ore 5. I venti saranno sia al mattino che al pomeriggio moderati provenienti da Sud-Ovest con intensità tra 14km/h e 25km/h, alla sera deboli da Sud con intensità tra 7km/h e 12km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 14 con un valore UV di 7.7, corrispondente a 920W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Metodo de’ vini Il vino anticamente, per quanto ci fa palese l’Anonimo Oltramontano, si facea confuso di uva bianca e nera (28). All’epoca del sistema continentale, dice questo stesso scrittore, mancando il zucchero, si supplì collo sciroppo d’uva, e l’Isola d’Ischia manifatturò moltissime botti di questo sciroppo per cui convenne servirsi semplicemente dell’uva bianca, perché più propria alla confezione di esso, quindi si dovette cominciare a separarne le specie, ed a mettere più cura alla manifattura de’ vini, in vista del vantaggio proprio e dei bisogni altrui. Questo miglioramento adottato per fortuita circostanza divenne utilissimo all’industria vinaria, e d’allora in poi le uve furono divise, e si manifatturò il vino bianco, ed il nero: indi il dolce non fermentato; e solo si fè confuso quel vino che venia prodotto da una qualità di uva che non potea, per la inferiorità del suo mosto, fermentarsi e imbottarsi isolato; ma avea bisogno di esser colorito col mosto nero per acquistar pregio e sostanza. Verso la metà del passato secolo, e prima ancora di tal epoca, ci riferivano il Jasolino, il de Siano, il d’Aloysio ed altri cronisti, quindi verso il 1580, il 1720, gran smercio di vino facea d’Ischia per la Romagna per la Toscana, indi pel Genovesato, per la Sardegna, pel contado di Nizza ed altri porti, oltre Napoli, ove il suo commercio era attivissimo. Nel 1798, scriveva il de Siano, essere stata scarsa la raccolta, e pure specificava che circa 50 mila botti, se ne facevano di vino in quei tempi, lo che oggi equivarrebbero a 143, 405 Ettolitri e 20 Litri. Principiossi in seguito a mettere a profitto i vini guasti, che allora, sia per la poca arte di confezionarli, sia per l’abbondanza del prodotto, sia per la bassezza del prezzo, molta quantità non era atta al commercio, quindi s’introdusse la fabbricazione dello spirito, che si detraeva da tali vini guasti. Nel 1822 se ne spedivano dall’isola circa cinque mila pipe, lo che viene contestato dall’Anonimo Oltramontano. Varie macchine di spirito d’alcool eransi piantate per vari luoghi dell’isola, che bruciavano continuamente fin a pochi anni dietro; ma vennero tutte in seguito dismesse, mancando il vino, e scovrendosi, altre materie capaci a dar lo stesso prodotto. 28) Anonimo-Oltramontano cen. St. d’Ischia. Ma il Jasolino ch’è il più antico cronista dell’Isol
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Rabiot può arrivare se parte Anguissa Un'operazione legata anche alle possibili uscite. Il nome in bilico resta quello di Frank Anguissa, seguito dal Galatasaray e valutato dal Napoli circa 20 milioni di euro. Una sua eventuale partenza potrebbe liberare spazio proprio per l'arrivo di Rabiot. Nelle idee di Allegri, il francese potrebbe comporre un centrocampo di grande forza fisica insieme a Scott McTominay, considerato uno dei punti fermi del nuovo ciclo. Due giocatori di corsa, inserimento e presenza: caratteristiche centrali per il 4-3-3 che l'allenatore vuole costruire a Napoli.
Ulteriori informazioniSe sono contento che Conte vada via? Per me sì. Secondo me non doveva restare. Se resto io? Ritengo importante avere un confronto sul modo di giocare. Quest'anno ho capito che il modo di giocare è per me molto importante. Deve anche continuare a divertirmi, e purtroppo questo mi è mancato un po'. Ho ancora un anno di contratto, ma voglio avere un colloquio. L'anno scorso sono state dette certe cose: «Giocheremo in un certo modo, faremo questo e quello», ma poi poco di tutto questo si è concretizzato, e questo chiaramente dispiace".
Ulteriori informazioniItalia, la prima formazione di Baldini L’Italia potrebbe scendere in campo con questo undici contro il Lussemburgo: Donnarumma tra i pali, quindi linea difensiva composta da Palestra, Comuzzo, Chiarodia e Ahanor. A centrocampo si candidano a partire dal primo minuto Pisilli, Lipani e Dagasso, mentre nel tridente offensivo Fini e Koleosho agiranno sulle corsie esterne a supporto di Pio Esposito, che sarà il riferimento centrale dell’attacco. Nella ripresa ci sarà spazio per tutti. C’è grande curiosità soprattutto per Samuele Inacio, figlio d’arte che nel finale di stagione è riuscito a imporsi con la prima squadra del Borussia Dortmund. Provvidenziale la chiamata di Baldini: il Brasile di Carlo Ancelotti era infatti pronto a soffiarlo alla Nazionale dopo i Mondiali.
Ulteriori informazioniel corso di 'Campania Sport' su Canale 21, il giornalista Peppe Iannicelli ha parlato di Massimiliano Allegri, scelto come prossimo allenatore del Napoli: "Quando De Laurentiis, domenica scorsa, disse: 'La valutazione sarà fatta anche sulla base di quello che sta accadendo in queste ore, in queste minuti', io capì che si alzava la cortina fumoggera, ma che dietro questa cortina c'era Allegri. Non mi sorprende e ritengo sia un'ottima scelta
Ulteriori informazioniNel prossimo campionato di Serie D ci saranno due squadre isolane nella stessa categoria nazionale per la prima volta nella storia del calcio ischitano. Ischia Isolaverde e Real Forio hanno già giocato entrambe nel calcio nazionale nella stessa annata sportiva mai però nella stessa categoria. Da capire solo se le due squadre verranno inserite nello stesso girone che dovrebbe essere quello H.
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
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BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.