1900 – Le Hawaii diventano un territorio degli Stati Uniti
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Riccardo Sepe Visconti: "I NUOVI MOSTRI"
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Frola firma l'ardinanza n.37- maggio al completo nel calendario degli scioperi- Lacco, futuro del passato
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- Il paginone di Antonio Lubrano-- Luciano Di Meglio espone le sue opere ad Ischia Ponte- oggi 30 aprile la premiazione del concorso “Museo del Mare”- sabato 2 maggio canzolata a Forio con Gaetano Maschio- il 12 maggio pellegrinaggio a Pompei-
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-
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CHIESA SAN CARLO A FORIO ( d'ascia)
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Parla il portiere Savic- Per il dopo Conte c'è Sarri- t- Tennis, spettacolo Cobolli - Sinner in semificanle contro Fils
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Riccardo Sepe Visconti
. . "L'impazzimento social intorno alle notizie morbose...ci coinvolge tutti. Esso diventa virale, cattivo, insidioso e soprattutto onnipresente: non ti puoi sottrarre.
Così le nostre menti si "adattano" , in un modo o nell'altro, ad assorbire il peggio del peggio.
E la discesa rovinosa e collettiva verso il basso è terribile!
Il dibattito è diventato rissa, gli aggettivi si trasformano in insulti, le persone ragionevoli perdono ogni freno, i pacifici diventano odiatori. Su tutto DOMINA L'APPIATTIMENTO.
Una realtà distopica che ci colpisce ogni giorno e ci trasforma..."
" I NUOVI MOSTRI"
Così le nostre menti si "adattano" , in un modo o nell'altro, ad assorbire il peggio del peggio.
E la discesa rovinosa e collettiva verso il basso è terribile!
Il dibattito è diventato rissa, gli aggettivi si trasformano in insulti, le persone ragionevoli perdono ogni freno, i pacifici diventano odiatori. Su tutto DOMINA L'APPIATTIMENTO.
Una realtà distopica che ci colpisce ogni giorno e ci trasforma..."
P O L I T I C A
Feola firma l’ordinanza 37: nuove regole per il CAS. Stop ai contributi senza requisiti
Nuove regole per l’assistenza alla popolazione colpita dal sisma del 21 agosto 2017 e dalla frana del 26 novembre 2022. Con l’ordinanza n. 37 del 18 marzo 2026, il Commissario straordinario alla ricostruzione sull’isola d’Ischia, Marcello Giuseppe Feola, ridefinisce criteri, modalità e scadenze per l’accesso e il mantenimento del contributo di autonoma sistemazione (CAS), introducendo obblighi stringenti legati alla ricostruzione o alla delocalizzazione degli immobili danneggiati.In questo quadro, il contributo di autonoma sistemazione non è più solo una misura emergenziale, ma diventa uno strumento condizionato all’avanzamento concreto delle pratiche di ricostruzione. Un passaggio che, nei fatti, impone ai beneficiari di uscire dall’immobilismo amministrativo per non perdere il sostegno economico.
Scioperi maggio 2026, tre stop generali in un mese: il calendario completo
maggio si preannuncia molto complesso. Il primo appuntamento con uno sciopero generale è infatti previsto per il giorno 1, festa del lavoro. Lo stop su scala nazionale è stato proclamato da Usi-Cit, con adesione di Cobas Lavoro Privato. Una mobilitazione lunga l’intera giornata, che coinvolgerà diversi ambiti, a partire dagli uffici comunali. Bloccati gli sportelli amministrativi, i servizi locali e anche le attività commerciali, in molti casi. Gran parte delle categorie pubbliche e private si fermeranno, con eccezione di trasporti e scuola.
SCAVI DI SANTA RESTITUTA: IL FUTURO DEL NOSTRO PASSATO
La storia di un territorio non si conserva soltanto. Si valorizza. Si rende viva. Si rende accessibile. E noi non siamo stati a guardare. Cosa abbiamo fatto? Abbiamo avviato l’iter per gli scavi di Santa Restituta. Una scelta precisa, all’interno della filiera Istituzionale: affidare la progettazione al Demanio dello Stato, la struttura più competente d’Italia in questo campo. Non perché non fossimo in grado, ma perché volevamo il meglio per Lacco Ameno. È stata indetta una gara, di livello Internazionale, vinta e affidata. I lavori riguardano la messa in sicurezza della Basilica della Casa Comunale e degli scavi di Santa Restituta con la piazza annessa. Dopo 50 anni, e’ ripresa la campagna di scavi a Mazzola, l’antico quartiere metallurgico di Pithecusae. Ogni anno, in sinergia con l’Università L’Orientale di Napoli, Soprintendenza e Comune si scava e si organizzano visite guidate. Cosa proponiamo dopo cinque anni e mezzo al servizio di Lacco Ameno? Un Museo degli Scavi di Santa Restituta accessibile, comunicativo, moderno, integrato con la riqualificazione completa di Piazza Santa Restituta. Una rigenerazione urbana che cambierà il volto del cuore del paese, proprio come è iniziato lungo il Corso Angelo Rizzoli.
CRONACA
IL PAGINONE DI ANTOIO LUBRANO
COSTERANNO DI PIÙ. SPETTACOLO DI PESCI E DI BARCHE AL PONTILE E BANCHINA ARAGONESE DI ISCHIA PONTE I NOSTRI PESCATORI MOBILITATI E PROTAGONISTI IN MARE DELLA BUONA PESCA - CRESCE IL NUMERO DEI FREQUENTATORI DEL PONTILE E PIAZZALE ARAGONESE OVE HA LUOGO TUTTE LE MATTINE I’ORMAI NOTO E SEGUITO MERCATO DEL PESCE ALL’APERTO DIRETTAMENTE SULLE BARCHE DA PESCA ANCORATE ALLA BANCHINA. ORA I POCHI PESCATORI RIMASTI DELL’ISOLA SI ATTREZZANO CON NASSE, COFFE E RETI SPECIALI E SI PREPARANO A PESCARE I PESCI TRADIZIONALI, DOVRANNO IMPRIGLIARSI NELLE STRETTE MAGLIE DELLE PROPRIE RETI ED ATTREZZI SPECIFICI PESCI COME MURENE, CEFALI, ARAGOSTE, RANGIO FELLONI, SARAGHI, ORATE E SPIGOLE (NON DI ALLEVAMENTO) CHE SICURAMENTE COSTERANNO DI PIÙ
L'ARTISTA LUCIANO DI MEGLIO ESPONE AD ISCHIA PONTE DAL 13 APRILE AL 4 MAGGIO LE SUE INTERESSANTISSIME ED ORIGINALI OPERE
pRESSSO IL BAR mONZù, SEDE DI ESPOSIZIONI ARTISTICHE AD ALTO LIVELLO, DA LUNEDI AL 4 MAGGIO ESPORRà lUCIANO dI mEGLIO, UN ARTISTA A TUTTO TONDO CHE HA FANTASTICAMENTE IDEATO UNA NUOVA EPOPEA MARINARA. BARCHE IN RILIEVO A VELA O A REMI, CHE PER META' ESCONO DAI QUADRI APPESI ALLE PARETI. LA SUA FANTASIA HA INCONTRATO IL FAVORE DELLA CRITICA ED IL GUSTO PER IL BELLO DA PARTE DEI VISITATORI DI PRECEDENTI MOSTRE.
stupenda foto di Tony Conte del faro di Porto D'Ischia
Come non innamorarsi di un posto così. Come non penare di essere sulla soglia del Paradiso. Come non mettersi nei panni dei turisti che scelgono quest'isola per la loro villeggiatura. Come no credere veramente che Ischia sia l'isola più bella del mondo.
#Ischia e #Procida, dal 4 maggio aliscafi e traghetti più lenti: +10 minuti per proteggere la Gaiola
Da domenica 4 maggio le corse di traghetti e aliscafi per Ischia e Procida si allungano. Entra in vigore l’ordinanza della Capitaneria di porto di Napoli che vieta a navi, aliscafi e traghetti sopra le 500 tonnellate di passare vicino al Parco Sommerso di Gaiola. La nuova fascia di protezione si estende per mezzo miglio nautico oltre i confini dell’Area Marina Protetta di Posillipo. Obiettivo: tutelare resti romani sommersi e praterie di posidonia.
Ischia Ponte, oggi 30 aprile la premiazione del concorso “Museo del Mare” dell’I.C. IBSEN
Giovedì 30 aprile 2026 alle ore 17:30, a Ischia Ponte, si terrà la cerimonia conclusiva e la premiazione del Concorso “Museo del Mare” a.s. 2025/2026. L’appuntamento è al Piazzale delle Alghe o in piazzetta limitrofa. Protagonisti dell’evento saranno gli alunni delle scuole secondarie dell’isola d’Ischia che hanno partecipato con creatività e passione durante l’anno scolastico in corso. Per l’Istituto Comprensivo Ibsen sarà presente un talentuoso gruppo di studenti delle classi 1A, 1B, 1C, 2C e 3C. La serata celebrerà arte, musica e poesia, con esibizioni musicali a cura degli studenti e di artisti locali. Un momento di festa per valorizzare i lavori realizzati dai ragazzi per il concorso indetto dal Museo del Mare.
Appuntamento sabato 2 maggio 2026 alle ore 20:30 sul sagrato di San Francesco di Paola a Forio.
In occasione dei Festeggiamenti in onore di San Francesco di Paola a Forio, Gaetano Maschio, coadiuvato da Elisabetta Maschio, presenterà la sua “Canzolata, la tombola cantata”. Il tradizionale gioco della Tombola, “condotto” dalla mitica figura di Pulcinella, costituirà lo spunto per cantare le più belle canzoni napoletane. Alla tastiera il M° Silvano Trani. Per la prima volta, la Canzolata sarà anche “IN…pacchettata”, una novità pensata per rendere ancora più avvincente e sorprendente l’attribuzione dei premi! Una serata da non perdere, che regalerà premi, sorprese e tanto divertimento. Appuntamento sabato 2 maggio 2026 alle ore 20:30 sul sagrato di San Francesco di Paola a Forio.
12 maggio pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco
Con la conosciutissima Filomena il giorno 12 maggio si terrà un pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco a Sant'Anastasia. Partenza da Ischia alle ore 6,10 e sosta a Pompei per tutta la mattinata, con spostamento nella vicina Angri per il pranzo e poi visita alla Madonna dell'Arco a sant'Anastasia, per fare poi ritorno ad >Ischia con la nav delle 19,25. La quota individuale di partecipazione è di euro 65,00 comprendente nave andata e ritorno bus a disposizione tutto il girono e pranzo in ristorante accorsato.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
PRATICA. Il S. Rosario è una preghiera universale: recitiamolo. PREGHIERA. Dio, che a sconfiggere i nemici della tua Chiesa e restaurare il culto divino, ti degnasti eleggere il Sommo Pontefice Pio V, fa' che noi, difesi da lui, siamo così attaccati al tuo servizio che superate le insidie di tutti i nemici possiamo godere di una perpetua pace. MARTIROLOGIO ROMANO. San Pio V, papa, che, elevato dall'Ordine dei Predicatori alla cattedra di Pietro, rinnovò, secondo i decreti del Concilio di Trento, con grande pietà e apostolico vigore il culto divino, la dottrina cristiana e la disciplina ecclesiastica e promosse la propagazione della fede. Il primo di maggio a Roma si addormentò nel Signore.
Ulteriori informazioniDAL DOTTORE DI FAMIGLIA - "Dottore, mi può prescrivere un sonnifero per mia suocera?" - "perché' sua suocera soffre d'insonnia?" - "no, no, mia suocera la notte dorme benissimo, il sonnifero era per il giorno".
Ulteriori informazioniOggi Giovedì 30 Aprile soleIl sole sorge alle 06:04 e tramonta alle 19:59. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno tredici ore e cinquantacinque minuti lunaLa Luna sorge alle 19:04 con azimuth 110° e tramonta alle 05:29 del giorno successivo con azimuth 247°. Fase Lunare: Luna Piena. Visibile al: 94%. Età della Luna: 13,86 giorni
Ulteriori informazioniMeteo Ischia di Giovedì 30 Aprile Ad Ischia domani sarà una giornata caratterizzata da cielo parzialmente nuvoloso. Entrando nel dettaglio, avremo piovaschi e schiarite al mattino, nuvolosità sparsa al pomeriggio, cielo poco nuvoloso alla sera. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
CHIESA DI S. CARLO All’estremo punto del centro principale del caseggiato del paese, della parte meridionale; e propriamente alla contrada Cierco nome derivante da Ciesco-pietra, perché luogo petroso, s’erge una chiesa, che potrebbe chiamarsi, monumentale sotto l’aspetto municipale, perché tutti i capitelli, le cornici, gli archi, e gli angoli delle colonne sono di pietra tufa scavata sul luogo medesimo, e lavorati da artefice del paese, con molta arte e difficoltà, atteso la qualità della pietra poco dura e compatta, difficile a portarsi a perfezione, come i duri piperni o marmi. Tutti gli affreschi, la maggior parte cassati, che covrono le mura, le volte, gli angoli, e la cupola della chiesa, sono usciti da un pennello Foriano, del noto Cesare Calise. Questa chiesa fu eretta nel 1620, da un tal Sebastiano Sportello per soddisfare un voto. Sulla volta della porta d’entrata, in una fascia di marmo bianco si legge la seguente iscrizione Templum hoc – Divo Carlo Dicatum Jure Patronatus Votoque Munitum Sibi Suisque Posteris Sumptibus Propriis Sebastianus Sportellus a Fundamentis Curavit – Anno Domini MDCXX. Furono tre i fratelli Sportiello, che concorsero a questa costruzione – Sebastiano, Vito Nicola e An- 38 drea Sportiello – Ma il solo Sebastiano, perché il più predominante in famiglia volle solo il suo nome imprimere sull’iscrizione lapidaria, a futura memoria. Una cronaca volgare non confirmata da alcun documento, riferiva che una famiglia Milanese, ricoveratasi qui per sfuggir la peste di Milano del 1576, fece voto a S. Carlo Borromeo – voto che incaricò i Sportiello, presso i quali erasi ricoverata di adempire, edificando un tempio. Questa chiesa fino al 1807 era grancia della parrocchia di S. Vito, e l’università di Forio, contribuiva una somma pel suo mantenimento. Questa chiesa è di dritto patronato della famiglia Sportiello. Lo stesso Sebastiano Sportiello si vuole, per espiare una sacrilegio omicidio, in quel tempo eresse altra chiesa alla contrada Lo Monte.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
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Milinkovic-Savic: "Stagione difficile, ma fatto grandi cose. Rigiocherei una partita. Sui rigori..."
Vanja Milinkovic-Savic le sue parole: "Contro la Cremonese abbiamo messo più energia in campo rispetto alla sfida contro la Lazio, penso si sia visto. Eravamo più determinati anche nelle ripartenze e davanti la porta. Secondo me questo ha fatto la differenza. Lancio lungo una mia specialità? Facciamo tutto quello che serve in base ai momenti della partita: che sia un passaggio corto o una palla lunga dobbiamo sfruttare ogni momento al meglio. Chiaramente le difficoltà ci sono state in questa stagione, qualcuna l'abbiamo sofferta un po' di più, ma si superano. Orgoglioso di essere uno dei migliori pararigori in Serie A? No, per adesso no. Quando finirò la carriera forse penserò a queste cose. Adesso non guardo le statistiche. Il Como non mi sorprende, giocava già molto bene l'anno scorso: è una buona squadra con un'identità di gioco molto chiara. La Serie A è il campionato più tattico di tutti: ogni campionato ha la sua bellezza, sono tutti diversi tra di loro. La partita che rigiocherei? Quella con il Copenaghen in Champions League. Sapevo anche prima di venire qui a Napoli che è una città che vive il calcio a 360°, ma non mi aspettavo che il tifo fosse così coinvolto: è stata una sorpresa molto positiva".
Ulteriori informazioniNapoli-Sarri, CdM: "Resta l'ipotesi più forte se Conte va via" Napoli-Sarri, CdM: "Resta l'ipotesi più forte se Conte va via"TuttoNapoli.net © foto di www.imagephotoagency.it vedi letture condividi tweet Ieri alle 08:45In primo piano di Arturo Minervini @ArturoMinervini De Laurentiis si sta guardando intorno, non può farsi trovare impreparato e sta studiando le opportune soluzioni Il Napoli pensa al futuro e secondo il Corriere del Mezzogiorno in edicola quello di Maurizio Sarri, in caso di addio di Antonio Conte a fine stagione, resta il nome più suggestivo per la prossima stagione: "De Laurentiis si sta guardando intorno, non può farsi trovare impreparato e sta studiando le opportune soluzioni se dovesse esserci poi la separazione con Antonio Conte, uno scenario da prendere in considerazione. Roberto Mancini è tra i profili finiti sotto osservazione ma nella lista dei possibili sostituti di Conte, nel caso in cui vada via, l’opzione più suggestiva e anche più forte riguarda il ritorno di Maurizio Sarri. È un’idea che stuzzica per la stagione del centenario, i programmi per una squadra più giovane e meno onerosa riguardo agli ingaggi sembrano sposarsi anche con il lavoro compiuto alla Lazio in mezzo a tantissime difficoltà" si legge sul quotidiano oggi in edicola. Pubblicità
Ulteriori informazioniDalla Spagna arriva l'allarme sulle condizioni di Sinner, apparso non al meglio in termini di condizioni a Madrid, dove ora dovrà affrontare il giocatore più in forma del circuito dopo di lui, ovvero Fils, che ha battuto Lehecka nei quarti di finale
Ulteriori informazioniNon solo Sinner, anche Cobolli approda ai quarti di finale di Madrid, confermandosi sempre più un giocatore di punta del circuito. Flavio ha infatti conquistato la sua terza vittoria – la seconda nel giro di pochi giorni – su un giocatore tra i primi dieci al mondo battendo Medvedev al termine di un match bellissimo e combattutissimo, che l’azzurro si è aggiudicato dopo essersi un po’ complicato la vita da solo. match in cui Cobolli ha mostrato la sua incredibile garra agonistica e solidità mentale, rimontando un game chiave in chiusura di primo set e non scoraggiandosi quando avanti di un set e un break si è fatto rimontare da Medvedev, piazzando la zampata decisiva nel terzo set, dove dopo aver rimontato da 0-30 sul 4-4 ha ottenuto il break decisivo che gli ha permesso di trionfare per 6-3 5-7 6-4 e volare ai quarti di finale.
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
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BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.