2021 - L'Inter di Antonio Conte vince lo scudetto dopo 11 anni, il 19° della sua storia.
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Lello Musella: "Tra fede e tradizione di Napoli"
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Al via i lavori alla scogliera di Suor Angela a Casamicciola- arriva al comune d'Ischia la rottamazione dei tributi c0omunali- abbattimento di manufatti nuovi abusivi in un albergo ad Ischia
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- Il paginone di Antonio Lubrano-Ultimi giorni di esposizione di Luciano Di Meglio ad Ischia Ponte- oggi 2 maggio "canzolata" a Forio con Gaetano Maschio- il 12 maggio pellegrinaggio a Pompei- arresto e sequestro di droga ad Ischia- ci ha lasciato a seguito di ustioni,Bernardo per un tragico incidente- da ieri in vigore il nuovo orario ZTL nel comune d'Ischia
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-
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CHIESA PARROCCHIALE DI BARANO ( d'ascia)
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Oggi ore 18,00 Como-Napoli- Infantino conferma che l'Iran al mondiale ci sarà- Sinner oggi per andare in finale- Domani l'Ischia a Nocera con una piccola speranza
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Lello Musella
. . "Oggi 02 Maggio 2026 a Napoli: Miracolo dei Mestrui dei Liquidi sciolti del "Sangue di San Gennaro" nella Chiesa del Duomo di Napoli il Sabato che precede la prima Domenica di Maggio o negli Otto giorni successivi nella Chiesa del Duomo di Napoli e come da Tradizione oggi si riprende la "Processione delle Statue nel Nostro Meraviglioso Quartiere" con arrivo nella nostra "Basilica di Santa Chiara".."
"TRA FEDE E TRADIZIONE DI NAPOLI"
P O L I T I C A
Casamicciola, al via i lavori di rifioritura delle scogliere spiaggia Suor Angela: affidamento da 141mila euro
CASAMICCIOLA TERME – Partono i lavori per mettere in sicurezza le scogliere a protezione della spiaggia di via Tommaso Morgera, in località Suor Angela. Il Comune di Casamicciola Terme ha affidato l’intervento alla AEQUAMAR S.R.L. di Salerno per un importo di 141.783,29 euro, Iva inclusa, con un ribasso del 21,99% sulla base d’asta. La determinazione n. 322 del 29 aprile 2026, firmata dalla responsabile dell’Area V Tecnica, arch. Simona Rubino, chiude l’iter avviato dopo i danni provocati dalle mareggiate degli ultimi anni. Perché l’intervento è urgente Le tre scogliere, realizzate nei primi anni 2000 con fondi della Provincia di Napoli, proteggono la spiaggia adiacente al Porto e la SP ex SS 270, principale arteria viaria dell’isola. Nel tempo le mareggiate ne hanno ridotto margini e altezze, compromettendone la funzionalità. Già colpite duramente a dicembre 2019, sono state oggetto di interventi in somma urgenza a luglio 2024. Ma il maltempo del 24 ottobre 2025 ha causato nuovi danni localizzati, perdita di efficacia nella parte centrale e arretramento dell’arenile con erosione del profilo costiero.
ARRIVA LA ROTTAMAZIONE DEI TRIBUTI LOCALI AL COMUNE D'ISCHIA
Ischia, arriva la "rottamazione quinquies" per i tributi locali: la Giunta approva il percorso Il Comune aderisce alla definizione agevolata prevista dalla Legge di Bilancio 2026. I contribuenti potranno regolarizzare le proprie posizioni debitorie senza sanzioni né interessi. La parola ora passa al Consiglio Comunale.
Abusi edilizi in un hotel: il Comune ordina la demolizione, 7 camere e una piscina senza permessi
Le irregolarità sono pesanti: su lastrici e coperture sono spuntate 7 nuove camere per circa 130 metri quadrati, alcune già occupate. Realizzata senza alcuna autorizzazione anche una piscina, oltre a locali tecnici, torrini scala e altri volumi non previsti. In un secondo corpo di fabbrica un portico è stato trasformato in bar e diversi ambienti residenziali sono diventati stanze per ospiti, aumentando la capienza. Modifiche anche all’esterno, con giardini convertiti in terrazzi e lavori ancora in corso al momento dei controlli. Tutti gli interventi risultano privi di permessi urbanistici, paesaggistici e sismici, in un’area sottoposta a vincolo paesaggistico. Il Comune impone ora il ripristino dello stato dei luoghi a spese dei responsabili entro 90 giorni dalla notifica.
CRONACA
TURISMO, D’AMBRA: ISCHIA FA IL PIENO IL 1° MAGGIO, STRUTTURE AL 90%
Secondo la stima di Federalberghi parte col botto il ponte del 1° Maggio a Ischia. Le prime stime dell’Associazione Albergatori Ischia e Procida, dicono che l’isola viaggia verso il tutto esaurito: prenotato già il 90% delle strutture ricettive tra hotel, B&B e case vacanza. Dato che fa ben sperare per l’avvio della stagione 2026. Ne abbiamo parlato con il presidente Luca D’Ambra che afferma la presenza di turisti italiani in testa, ma cresce anche la quota di stranieri. Resta il nodo trasporti: l’aumento delle corse marittime sarà decisivo per gestire i flussi in arrivo.
ULTIMI GIORNI DELLA MOSTRA DI UCIANO DI MEGLIO AD ISCHIA PONTE FINO AL 4 MAGGIO LE SUE INTERESSANTISSIME ED ORIGINALI OPERE
PRESSO IL BAR MONZU', SEDE DI ESPOSIZIONI ARTISTICHE AD ALTO LIVELLO, FINO AL 4 MAGGIO ESPONE lUCIANO dI MEGLIO, UN ARTISTA A TUTTO TONDO CHE HA FANTASTICAMENTE IDEATO UNA NUOVA EPOPEA MARINARA. BARCHE IN RILIEVO A VELA O A REMI, CHE PER META' ESCONO DAI QUADRI APPESI ALLE PARETI. LA SUA FANTASIA HA INCONTRATO IL FAVORE DELLA CRITICA ED IL GUSTO PER IL BELLO DA PARTE DEI VISITATORI DI PRECEDENTI MOSTRE.
ISCHIA – Blitz antidroga della Polizia di Stato: un arresto e ingente sequestro di stupefacenti
Operazione antidroga della Polizia di Stato sull’isola d’Ischia. Gli agenti del Commissariato di Pubblica Sicurezza hanno tratto in arresto un uomo, trovato in possesso di una ingente quantità di sostanze stupefacenti. L’arresto è scattato nell’ambito dei servizi di controllo del territorio e contrasto allo spaccio predisposti dalla Questura di Napoli. Durante l’attività, i poliziotti hanno notato movimenti sospetti e hanno proceduto al controllo. La successiva perquisizione ha portato al rinvenimento e al sequestro di un quantitativo di droga definito “ingente”. Al momento non sono stati resi noti il tipo di sostanza, il peso esatto e le generalità dell’arrestato, per esigenze investigative. L’uomo è stato condotto negli uffici del Commissariato di Ischia per gli atti di rito e poi messo a disposizione dell’Autorità Giudiziaria. Dovrà rispondere dell’accusa di detenzione ai fini di spaccio di sostanze stupefacenti.
Ischia, nuove regole per la viabilità. Ztl, scattano gli orari estivi
Da domenica 4 maggio le corse di traghetti e aliscafi per Ischia e Procida si allungano. Entra in vigore l’ordinanza della Capitaneria di porto di Napoli che vieta a navi, aliscafi e traghetti sopra le 500 tonnellate di passare vicino al Parco Sommerso di Gaiola. Entrano in vigore da venerdì 1° maggio le nuove disposizioni sugli orari delle Zone a traffico limitato nel comune di Ischia.Nel dettaglio, via Iasolino resta fuori dal perimetro delle limitazioni: le Ztl 1 e 2, rispettivamente tra piazzale Trieste e piazza Antica Reggia, non sono attive. Una scelta che conferma la funzione di snodo principale per l’accesso al porto. Proprio nell’area portuale si concentra invece una delle principali restrizioni. In via Porto, lungo la riva destra, la Ztl 3 è attiva tutti i giorni dalle ore 10.30 alle 16.00 e dalle 18.00 alle 04.00.Orari leggermente differenziati per Ischia Ponte. Nelle Ztl 7 e 8, tra via Seminario e via Giovanni Battista Vico, i varchi sono attivi tutti i giorni dalle ore 11.00 alle 13.00 e dalle 17.00 alle 24.00. Resta invece completamente pedonale, per l’intero arco della giornata, l’area del Ponte Aragonese, già disciplinata da precedenti ordinanze.
IL PAGINONE DI ANTOIO LUBRANO
STORIA & FOLKLORE: CHE BELLA FORIO IN FIORE PER LA VENTITREESIMA VOLTA PROTAGONISTE LE DONNE FORIANE INGHIRLANTATE DELL’ASSOCIAZIONE “I VICOLI SARACENI” - LA SODDISFAZIONE DELLE SOCIE DEL GRUPPO CON GRAZIA BELGIOVINE IN TESTA E CON I SOCI ONORARI ANTONIO DEL MONTE, FRANCHINO MALTESE E ALESSANDRO IMPAGLIAZZO - L’ EDIZIONE 23 DI QUEST’ANNO 2026 È STATA UN TRIPUDIO DI COLORI CON LA PRESENTAZIONE DI “FORIO IN FIORE: STORIE DI MALVE, GINESTRE E CANNAFERRE". EMOZIONE E TANTA PARTECIPAZIONE PER UN EVENTO CHE HA RISCOSSO UNO STREPITOSO SUCCESSO. OGNI ANNO IDEE NUOVE ED INTERVENTI NUOVI PER FARE DIVERTIRE TUTTI I PARTECIPANTI TRA TURISTI E RESIDENTI. AD ARRICCHIRE LO SPETTACOLO UNA APPLAUDITISSIMA ESIBIZIONE DELLA BANDA CITTÀ DI FORIO CHE IN CORTEO, DALLA SEDE IN VIA S. ANTONIO ABATE FINO ALL'INCROCIO DEL CORSO F. REGINE E RITORNO CON SOSTA ALLA FONTANA IN PIAZZA, ANTICIPATA IN CORTEO DA TUTTE LE SOCIE DELL'ASSOCIAZIONE VICOLI SARACENI ADORNATE ED INGHIRLANTATE DI STUPENDI FIORI COLORATI ED APPARISCENTI
Appuntamento oggi 2 maggio 2026 alle ore 20:30 sul sagrato di San Francesco di Paola a Forio.
In occasione dei Festeggiamenti in onore di San Francesco di Paola a Forio, Gaetano Maschio, coadiuvato da Elisabetta Maschio, presenterà la sua “Canzolata, la tombola cantata”. Il tradizionale gioco della Tombola, “condotto” dalla mitica figura di Pulcinella, costituirà lo spunto per cantare le più belle canzoni napoletane. Alla tastiera il M° Silvano Trani. Per la prima volta, la Canzolata sarà anche “IN…pacchettata”, una novità pensata per rendere ancora più avvincente e sorprendente l’attribuzione dei premi! Una serata da non perdere, che regalerà premi, sorprese e tanto divertimento. Appuntamento sabato 2 maggio 2026 alle ore 20:30 sul sagrato di San Francesco di Paola a Forio.
12 maggio pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco
Con la conosciutissima Filomena il giorno 12 maggio si terrà un pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco a Sant'Anastasia. Partenza da Ischia alle ore 6,10 e sosta a Pompei per tutta la mattinata, con spostamento nella vicina Angri per il pranzo e poi visita alla Madonna dell'Arco a sant'Anastasia, per fare poi ritorno ad >Ischia con la nav delle 19,25. La quota individuale di partecipazione è di euro 65,00 comprendente nave andata e ritorno bus a disposizione tutto il girono e pranzo in ristorante accorsato.
Trasferito in codice rosso dopo le fiamme: uomo ferito a Forio muore in ospedale dopo aver lottato tra la vita e la morte
Fiamme letali, tragedia a Forio: uomo muore dopo ustioni gravissime. Il drammatico incidente si è registrato qualche giorno fa a Forio d’Ischia, dove un uomo è rimasto gravemente ustionato per cause ancora in fase di accertamento. Secondo le prime informazioni raccolte, le ustioni sarebbero state provocate dall’accensione accidentale di alcol etilico, ma la dinamica esatta resta da chiarire. Un incidente domestico trasformatosi oggi in dramma e dolore, È morto,infatti, l’uomo Bernardo Castagliuolo, 50 anni, molto conosciuto a Forio.Il drammatico incidente si è registrato qualche giorno fa a Forio d’Ischia, dove un uomo è rimasto gravemente ustionato per cause ancora in fase di accertamento. Secondo le prime informazioni raccolte, le ustioni sarebbero state provocate dall’accensione accidentale di alcol etilico, ma la dinamica esatta resta da chiarire.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
PRATICA. Da S. Atanasio dobbiamo imparare la fermezza nella fede cattolica anche in mezzo alle avversità della vita. PREGHIERA. Deh! Signore, esaudisci le nostre preghiere che ti indirizziamo nella solennità del, tuo beato confessore e vescovo Atanasio; e per intercessione dei meriti di lui che seppe degnamente servirti, assolvici da tutti i peccati. MARTIROLOGIO ROMANO. Memoria di sant’Atanasio, vescovo e dottore della Chiesa, di insigne santità e dottrina, che ad Alessandria d’Egitto dai tempi di Costantino fino a quelli dell’imperatore Valente combattè strenuamente per la retta fede e, subite molte congiure da parte degli ariani, fu più volte mandato in esilio; tornato infine alla Chiesa a lui affidata, dopo aver lottato e sofferto molto con eroica pazienza, nel quarantaseiesimo anno del suo sacerdozio riposò nella pace di Cristo.
Ulteriori informazioniDUE LADRI AL BAR UNO:" ieri ho rubato in una villa qui vicino!" L'ALTRO:" E come è andata?" "Bene, non ho dovuto nemmeno accendere la torcia" "Come mai?" "Beh, i proprietari prima di uscire per paura che arrivassero i ladri avevano lasciato la luce accesa!"
Ulteriori informazioniOggi Sabato 2 Maggio soleIl sole sorge alle 06:01 e tramonta alle 20:01. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno quattordici ore lunaLa Luna sorge alle 21:13 con azimuth 122° e tramonta alle 06:28 del giorno successivo con azimuth 236°. Fase Lunare: Luna Piena. Visibile al: 93%. Età della Luna: 15,75 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Sabato 2 Maggio Ad Ischia oggi si prevede una giornata caratterizzata da bel tempo, temperature comprese tra 13 e 21°C. Entrando nel dettaglio, avremo ampio soleggiamento al mattino, cielo poco nuvoloso o velato al pomeriggio, cielo sereno alla sera. Durante la giornata di oggi la temperatura massima verrà registrata alle ore 14 e sarà di 21°C, la minima di 13°C alle ore 6. I venti saranno al mattino moderati provenienti da Nord-Nord-Est con intensità compresa tra 16 e 27km/h, per il resto della giornata moderati provenienti da Ovest-Nord-Ovest con intensità tra 21km/h e 33km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 14 con un valore UV di 6.7, corrispondente a 859W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
CHIESA PARROCCHIALE E’ questa la chiesa più vasta del Comune: è costruita a tre navate: di fronte all’ingresso è un’altare di marmo colorato, altri sei sono ai due lati della chiesa, cinque di essi di fabbrica, ed il sesto posto in una cappella a sinistra è di marmo, con balaustrata anche di marmo che la chiude: è dedicata a S. Sebastiano santo patrono di Barano, a cui la chiesa è dedicata. Un’altra ringhiera di marmo colorato chiude il peristilio dell’altare maggiore. I pilastri che sostengono le volte delle navate sono di barocca architettura, con semplici cornici e capitelli, i quali unitamente alle volte sono vestiti di stucchi. Dei quadri posti sugli altari il migliore è quello situato sul primo a destra, rappresentante la sacra famiglia. Una ben alta cupola covre l’altare maggiore - Due porte sporgenti sulla piazzetta, danno accesso alla chiesa. Un alto campanile a mò di obelisco sorge al lato meridionale della facciata di detta chiesa. Ivi è fissato il pubblico orologio, in modo che il quadrante ben si osserva dai punti lontani. Questa chiesa una volta era occupata dai monaci Domenicani, dei quali il convento era congiunto alla indicata chiesa, in modo che oggi il nome di Convento è rimasto agli annessi fabbricati, crollati e disabitati. Nel 1805 a cura di un tal D. Agostino Di Meglio fu questa chiesa rinnovata a spese de’ naturali, che concorsero con le loro volontarie offerte, e prestazioni di vino. La chiesa non ha rendite, è mantenuta a spese del municipio.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Come arriva il Napoli - Momentaneamente a +2 sul Milan dopo il 4-0 rifilato alla Cremonese, risultato che ha rilanciato le ambizioni di classifica e ridato entusiasmo a tutto l'ambiente. Tra le fila degli azzurri si va verso la conferma del 3-4-2-1 già visto all'opera contro i grigiorossi, ma con la novità del rientro in panchina di Giovanni Di Lorenzo, pilastro della squadra che è ai box dal 31 gennaio scorso. Antonio Conte ritrova il suo capitano verso la conquista dell'aritmetica qualificazione alla prossima Champions League. Come arriva il Como - Fabregas è anch'egli reduce dalla vittoria, si trova a soli tre punti dalla Juventus e non molla la zona Champions. In casa lariana è rientrato l'allarme per Nico Paz: il talento argentino aveva subito un brutto colpo alla testa contro il Genoa, tanto da finire in ospedale, ma gli accertamenti hanno escluso problematiche. Il numero 10 del Como sarà quindi a disposizione per la sfida del Maradona.
Ulteriori informazioniA chiarire la situazione è intervenuto Gianni Infantino, presidente della FIFA, che ha ribadito la partecipazione dell’Iran al Mondiale L’Iran aveva già confermato la propria partecipazione alla Coppa del Mondo 2026, in programma tra Stati Uniti, Canada e Messico, nonostante le difficoltà per i tifosi del Team Melli nel raggiungere il Nord America. Tuttavia, in occasione del 76° Consiglio FIFA in corso a Vancouver, sono emersi attriti diplomatici: il presidente della Federcalcio iraniana Taj, il segretario generale Hedayat Mombeini e il suo vice Hamed Momenti avrebbero subito, secondo quanto riferito dalla federazione iraniana, “comportamenti inaccettabili da parte dei funzionari doganali”. L’episodio si inserisce nel contesto delle tensioni in Medio Oriente tra una coalizione guidata da Stati Uniti e Israele e l’Iran. Le parole di Infantino e la conferma della FIFA A chiarire la situazione è intervenuto Gianni Infantino, presidente della FIFA, che ha ribadito la partecipazione dell’Iran al Mondiale, tema seguito con attenzione anche in Italia nell’eventualità di un ripescaggio, come ipotizzato dal presidente USA Donald Trump. Il numero uno del calcio mondiale ha dichiarato, secondo quanto riportato da Sky Sports UK: “Certamente, l’Iran giocherà negli Stati Uniti d’America. Il motivo è molto semplice. Dobbiamo unirci e avvicinarci alla gente. La FIFA unisce il mondo. Dobbiamo ricordare sempre che bisogna essere positivi”. Infantino ha poi aggiunto: “Bisogna mostrarsi contenti. Ci sono problemi sufficienti nel mondo. Se nessuno cerca di unirci, cosa succederà nel nostro mondo? È un’opportunità che abbiamo nel Congresso e nel Mondiale. Abbiamo il potere e la magia di essere tutti uniti, perché tutti uniti siamo invincibili”. La partecipazione dell’Iran al torneo è quindi confermata, come previsto inizialmente.
Ulteriori informazioniJannik Sinner continua a dimostrare, partita dopo partita, che il talento da solo non basta: serve testa, disciplina e un’umiltà rara. Anche ierii, raggiungendo la finale di Madrid , ha fatto vedere non solo il grande giocatore che è diventato, ma soprattutto l’uomo che sta crescendo. In campo è lucido, concreto, mai sopra le righe. Fuori dal campo resta semplice, educato, con i piedi per terra. È questo che colpisce davvero: la capacità di restare sé stesso anche quando tutto intorno spinge a cambiare. Sinner non è solo una vittoria dopo l’altra: è un esempio silenzioso di come si arriva in alto senza perdere autenticità. E forse è proprio questo che lo rende così speciale.
Ulteriori informazioni𝐍𝐎𝐂𝐄𝐑𝐈𝐍𝐀 𝟏𝟗𝟏𝟎 - 𝐒𝐒𝐃 𝐈𝐒𝐂𝐇𝐈𝐀 𝐂𝐀𝐋𝐂𝐈𝐎 Ultima stagionale della regular season, sfida alla Nocerina al "San Francesco d'Assisi" in una sfida che ha in palio tre punti che potrebbero dire salvezza diretta in caso di risultati favorevoli su altri campi. Nocerina che nelle ultime dieci sfide ne ha pareggiate sette, vinta una contro il Cassino e perse due contro Real Monterotondo e l'ultima sconfitta di Monastir. In classifica i molossi sono a quota 47 punti, in piena corsa per un piazzamento playoff. Nella gara di andata ci imponemmo per 2-1, dopo l'iniziale vantaggio di Tazza per i molossi la ribaltammo con i gol di Kone e Manfrellotti. 🎫 Biglietti acquistabili sulla piattaforma "GO2" Al costo di: - € 8,00 (intero)
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.