1970 - I Beatles pubblicano il loro dodicesimo e ultimo album, Let it Be
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Michela Canestrini: "Ascolto le voci , no , non preoccupatevi non è stress ...."
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Ischia, si chiede parcheggio a Sant'Antuono- Sull'isola manca una struttura crematoria per i defunti- Salvini vede finalmente il ponte sullo Stretto
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- Il paginone di Antonio Lubrano-oggi il Papa a Napoli e Pompei-- il 12 maggio pellegrinaggio a Pompei- Inizio maggio, boom di presenze turistiche sull'isola-
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Tipi di abitanti dell'isola ( d'ascia)
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Probabili formazioni di Napoli e Bologna- Amichevole Napoli-Scafatese 2-2 si rivede Di Lorenzo- Sinner in campo domani- La tribuna del Mazzella pronta per il play out- Forio oggi festeggia al Calise- Ritorna il ciclismo sull'isola- Domenica 10 maggio alle 16,00 l'Ischia si gioca un intero campionato
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Michela Canestrini
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"Ascolto le voci , no , non preoccupatevi non è stress ..."
"Mi riferisco al parlottare confabulante , spesso fatto con circospezione, guardandosi dall'esprimere con chiarezza . Non sia mai esporsi , farsi sentire da altri ...
In questo caso , giudizi su probabili candidati sindaci da votare alle prossime elezioni comunali.
Eh ! Allora , senza remore , o paura di giudizi contrari , vorrei esprimere cosa cercherei in questo importante ruolo : una persona capace , intelligente , autorevole ma che si schieri dalla parte di chi ha più bisogno . Chiederei di aiutare i nostri giovani nel realizzare progetti lavorativi . Creare un luogo , degli spazi dove poter organizzare incontri per coinvolgerci e poter condividere parlandone , soluzioni di problemi urgenti .
Siamo una comunità fatta di persone , una grande famiglia . Vorrei un sindaco che sapesse mantenere le promesse , non un pusillanime che , temendo l'avversario , il nemico politico , accettasse
compromessi giusto per pararsi ... La schiena! Arduo compito lo so "
In questo caso , giudizi su probabili candidati sindaci da votare alle prossime elezioni comunali.
Eh ! Allora , senza remore , o paura di giudizi contrari , vorrei esprimere cosa cercherei in questo importante ruolo : una persona capace , intelligente , autorevole ma che si schieri dalla parte di chi ha più bisogno . Chiederei di aiutare i nostri giovani nel realizzare progetti lavorativi . Creare un luogo , degli spazi dove poter organizzare incontri per coinvolgerci e poter condividere parlandone , soluzioni di problemi urgenti .
Siamo una comunità fatta di persone , una grande famiglia . Vorrei un sindaco che sapesse mantenere le promesse , non un pusillanime che , temendo l'avversario , il nemico politico , accettasse
compromessi giusto per pararsi ... La schiena! Arduo compito lo so "
P O L I T I C A
ISCHIA, UN PARCHEGGIO A SANT’ANTUONO: ECCO L’INTERROGAZIONE DELLA MINORANZA
l’avvocato Bernardo, che propone una riflessione sul futuro amministrativo ed economico del Comune di Ischia in vista delle prossime elezioni. Un contributo che affronta temi centrali per il territorio, dalla crisi del comparto turistico e commerciale al ruolo che la politica locale dovrebbe assumere nella costruzione di una strategia Nel Comune di Ischia torna al centro del confronto politico il problema della mancanza di parcheggi nella zona di Sant’Antuono, con i consiglieri Pasquale Balestrieri e Antonio Mazzella che hanno presentato un’interrogazione rivolta al sindaco e agli uffici competenti per chiedere interventi concreti. Nel documento viene evidenziato come, dopo la demolizione dell’ex edificio scolastico “Zabatta-Montemurri”, l’area sia rimasta inutilizzata senza alcun progetto successivo, nonostante possa rappresentare una soluzione strategica. La zona, caratterizzata da un’elevata densità abitativa e dalla presenza di servizi fondamentali come scuola, farmacia, chiesa e attività commerciali, vive quotidianamente forti disagi legati alla sosta selvaggia e alla difficoltà di circolazione. Le auto parcheggiate lungo la strada rendono infatti complicato il traffico, causando spesso rallentamenti e blocchi. I consiglieri propongono quindi di destinare quello spazio alla realizzazione di un parcheggio in grado di ospitare circa cento veicoli, con l’obiettivo di migliorare la vivibilità e la funzionalità dell’intera area. Secondo quanto sottolineato, un intervento di questo tipo porterebbe benefici non solo ai residenti ma anche alla viabilità generale del quartiere. Viene inoltre ribadita l’urgenza di rivedere i piani esistenti e di pianificare una soluzione concreta, ritenuta difficilmente sostituibile nel breve periodo. La richiesta si conclude con un appello deciso all’amministrazione affinché si dia finalmente risposta a un’esigenza sentita da tempo dalla comunità locale.
Ponte sullo Stretto, via ai lavori a un passo per Salvini: definito costo e iter
Il decreto Commissari è arrivato in Aula con testo blindato e la richiesta della fiducia. Le “Disposizioni urgenti in materia di commissari straordinari e concessioni” sono state votate con 186 voti favorevoli, 105 voti contrari e 3 astenuti. Il testo interviene sul finanziamento di opere pubbliche ritenute “prioritarie” e amplia il ricorso a commissari straordinari. Al centro del decreto c’è il Ponte sullo Stretto, il quale sarà sotto la supervisione del Mit anziché di un supercommissario. È stato inoltre aggiornato il costo complessivo, che ora è di 13,5 miliardi di euro. Infine il decreto disciplina l’iter che il ministero dovrà seguire per arrivare alla conclusione della fase preliminare.
IMPIANTO CREMATORIO SULL'ISOLA D'ISCHIA : una carenza strutturale che le istituzioni non possono più ignorare!
Sull’isola d’Ischia permane una grave e ingiustificabile assenza infrastrutturale: la mancanza di un impianto crematorio. Una condizione che costringe ancora oggi i cittadini a trasferire i propri defunti sulla terraferma, con costi elevati, difficoltà logistiche e un impatto psicologico significativo in uno dei momenti più delicati dell’esistenza. Si tratta di una situazione non più sostenibile né giustificabile sul piano amministrativo, organizzativo e sociale. Mentre la cremazione è ormai una scelta sempre più diffusa e riconosciuta a livello nazionale, il territorio isolano continua a essere privo di un servizio essenziale, scaricando sulle famiglie oneri economici e disagi evitabili.
CRONACA
8 MAGGIO CONCERTO ALLA CHIESA BUON PASTORE
Venerdi 8 maggio Festa della mamma, la corale diretta dal maestro Manfra alle ore 19,30 terrà un concerto nella chiesa del Buon Pastore in via Leonardo mazzella in Ischia
Papa a Pompei, la piazza in festa per Leone XIV
La visita di Papa Leone XIV a Pompei l' 8 maggio, ha un inconfondibile carattere mariano evidenziato fin dalla sua elezione al soglio pontificio, avvenuta l’8 maggio 2025, giorno dedicato alla Supplica alla Beata Vergine del Rosario. Fu lo stesso Santo Padre, in quella storica data, a sottolinearlo nel primo saluto alla folla dalla Loggia della Basilica di San Pietro. Celebrare proprio a Pompei il primo anniversario dell’elezione, con la recita della preghiera di San Bartolo Longo, il fondatore canonizzato il 19 ottobre, dà alla ricorrenza il tono specialissimo di un tenero e delicato affidamento a Maria, colei che indica per prima la strada verso Cristo. In un disegno provvidenziale il Santo Padre visiterà la città mariana nel 150° anniversario dalla posa della prima pietra del Santuario, tenutasi alla presenza del Fondatore l’8 maggio 1876.
12 maggio pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco
Con la conosciutissima Filomena il giorno 12 maggio si terrà un pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco a Sant'Anastasia. Partenza da Ischia alle ore 6,10 e sosta a Pompei per tutta la mattinata, con spostamento nella vicina Angri per il pranzo e poi visita alla Madonna dell'Arco a sant'Anastasia, per fare poi ritorno ad >Ischia con la nav delle 19,25. La quota individuale di partecipazione è di euro 65,00 comprendente nave andata e ritorno bus a disposizione tutto il girono e pranzo in ristorante accorsato.
ISCHIA, BOOM DI PRESENZE A INIZIO STAGIONE: +21% DI PERNOTTAMENTI
Ai primi di maggio il Comune di Ischia conta già 126.449 pernottamenti, con una crescita del 21,3% rispetto al 2025. Crescono gli arrivi, si allungano i soggiorni e si consolida la presenza di viaggiatori da Germania, Francia e Stati Uniti. Da Ischia Ponte al Corso Vittoria Colonna, piene le arterie dello shopping del territorio
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
QUANDO MAGGIO ERA IL MESE ATTESO DEI NOSTRI PESCATORI DEL BORGO, DELLE SPIAGGE DELLA MANDRA E DI SAN PIETRO PER STENDERE LE PROPRIE RETI AL PRIMO SOLE CALDO CHE ANNUNCIAVA L’ESTATE - STORIE ISCHITANE DI 70 ANNI FA LO “SPETTACOLO” DA CARTOLINA CHE OFFRIVANO I PESCATORI ISCHITANI ATTIRAVA L’ATTENZIONE DEI TURISTI STRANIERI PRESENTI TI SULL’ISOLA / FATICA, PASSIONE, TRADIZIONE, NECESSITA’ E PERICOLO DA SUPERARE LE RAGIONI CHE SPINGEVANO I PESCATORI DI ISCHIA OGNI NOTTE A PRENDERE IL LARGO CON LE LORO BARCHE E IL CARICO DELLE RETI / STENDERE LE RETI AL SOLE SULLA SABBIA DELLA MANDRA, DI SAN PIETRO E SUGLI ANTICHI BASOLI E MURETTI DEL PONTE ARAGONESE CHE CONGIUNGE IL BORGO DI CELSA AL CASTELLO, ERA L’ULTIMA FATICA DELLA MATTINA DOPO LA NOTTATA DI PESCA PRATICATA NEL CANALE TRA ISCHIA E PROCIDA O AL LARGO DI SAN PANCRAZIO, NEL FELICE O DAVANTI MONTE VICO A LACCO AMENO. UNA DURA FATICA SEGNATA SUI VOLTI STANCHI MA SODDISFATTI DEI PESCATORI ISCHITANI, SPECIE SE IL PESCATO ERA STATO ABBONDANTE E DI QUALITÀ. PER L’OPERAZIONE DELLA TINTURA DELLE RETI SULLA SPIAGGIA DELLA MANDRA, SI BOLLIVA L'ACQUA IN UNA GROSSA CALDAIA, VI SI VERSAVA LO "ZAPPINO" (TANNINO) PRIMA DI IMMERGERVI LE RETI CHE POI SI APPENDEVANO SU APPOSITE PERTICHE PER LA COLATURA DELLA TINTURA STESSA DAL COLORE RUGGINE FORTE
ISCHIA, VIA AL CONGRESSO SUL TERMALISMO TRA STORIA, CULTURA E TRADIZIONE
Ad aprire i saluti istituzionali è il sindaco di Serrara Fontana Irene Iacono seguita dal sindaco di Barano Dionigi Gaudioso. Nel suo intervento, Iacono ha subito evidenziato l’urgenza di fondi a disposizione per sostenere la wellness economy e rilanciare il turismo termale.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Il culto della Beata Vergine del Rosario di Pompei nasce alla fine del 1800 ad opera di Bartolo Longo, oggi Beato Bartolo Longo, il quale, si narra che, mentre si trovava nei campi, udì la Madonna dirgli: "Se propagherai il Rosario sarai salvo" . Il giovane Bartolo Longo, rimase scosso da questo messaggio che la Madonna gli affidava, tanto da abbandonare gli ambienti satanici che frequentava, e iniziare la propria opera di diffusione della preghiera del Rosario.
Ulteriori informazioniTRA MAMMA R FIGLIA FIGLIA:" Mamma, che bella pelliccia che hai, te l'ha regalata il babbo?" MAMMA:" Seeee figlia mia, se aspettavo tuo padre nemmeno tu ci saresti"
Ulteriori informazioniOggi Venerdì 8 Maggio soleIl sole sorge alle 05:54 e tramonta alle 20:07. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno quattordici ore e tredici minuti lunaLa Luna sorge alle 01:26 con azimuth 123° e tramonta alle 10:48 con azimuth 239°. Fase Lunare: Ultimo Quarto. Visibile al: 62%. Età della Luna: 20,34 giorni
Ulteriori informazioniCommento del previsore Sud Ovest VENERDI': la circolazione depressionaria, responsabile di deboli piogge nella prima parte del giorno, allenta la presa favorendo tempo più asciutto dalla sera. Nello specifico su litorale settentrionale, litorale meridionale, pianure settentrionali, pianure meridionali, subappennino e sull'Appennino cieli molto nuvolosi o coperti con deboli piogge, in assorbimento dalla sera con schiarite. Venti deboli dai quadranti nord-orientali in rotazione a settentrionali; Zero termico nell'intorno di 3000 metri. Mare da mosso a poco mosso. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Tipo degli abitanti Degli uomini, e delle donne mature, ne dammo il tipo già nel dar qualche pennellata sui costumi ed abbigliamenti di questi abitanti. Ma di quelle fanciulle che nella fresca età mostrano ancora tutto il vigore della vita non ne tenemmo parola. 133 Le Serrarese e le Fontanese hanno un tipo particolare di bellezza – Snelle, biondine, con quegli occhi neri, mento profilato, hanno un tipo fra le Svizzere e le Inglesi. Fisionomie molto signorili ed interessanti sono quelle che s’incontrano per le vie, e si guardano nelle chiese di questo paese rurale – Le quali fanno un pronunziato contrasto col luogo e colle sue agricole abitudini.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
NAPOLI (3-4-2-1) probabile formazione: Milinkovic-Savic; Beukema, Rrahmani, Buongiorno; Politano, Lobotka, McTominay, Gutierrez; De Bruyne, Alisson Santos; Hojlund. Allenatore: Antonio Conte Ballottaggi: Gutierrez-Spinazzola 60-40%, De Bruyne-Anguissa 70-30% Indisponibili: Neres, Lukaku, Olivera (in dubbio) BOLOGNA (4-2-3-1) probabile formazione: Ravaglia; Zortea, Helland, Lucumì, Miranda; Moro, Freuler; Bernardeschi, Sohm, Rowe; Castro. Allenatore: Vincenzo Italiano Ballottaggi: Ravaglia-Pessina 55-45%, Helland-Heggem 55-45%, Bernardeschi-Orsolini 55-45%, Sohm-Odgaard 55-45% Indisponibili: Cambiaghi, Casale, Vitik, Skorupski
Ulteriori informazioniAllenamento congiunto con la Scafatese, neopromossa in C, per il Napoli. Risultato finale di 2-2. Come riportato da Sky Sport, le notizie più positive riguardano soprattutto le condizioni di Giovanni Di Lorenzo, schierato dal primo minuto. Un segnale importante per il capitano del Napoli, fermo dalla partita del 31 gennaio contro la Fiorentina. Antonio Vergara invece è entrato nella ripresa. Anche lui vicino al rientro dunque e può tornare lunedì con il Bologna. "Il test contro la Scafatese ha quindi dato risposte utili soprattutto sul piano fisico. Gli azzurri, sotto di due reti nel primo tempo, hanno accorciato prima dell’intervallo con Giovane, per poi trovare il pareggio nella ripresa grazie a un’autorete. Conte ha ruotato diversi uomini nel corso della gara, come previsto in questo tipo di allenamenti. In vista del Bologna, il Napoli ritrova segnali importanti da due giocatori rimasti a lungo ai box"
Ulteriori informazioniJannik Sinner affronterà Sebastian Ofner, nel match valido per il secondo turno del Masters 1000 di Roma, sabato 9 maggio. Ancora non sono noti data, orario e campo dell'incontro, che verranno svelati nella giornata di venerdì 8 maggio. Sinner-Ofner, i precedenti Quello tra Jannik Sinner e Sebastian Ofner, al secondo turno degli Internazionali BNL d'Italia 2026 di Roma, sarà il secondo incontro tra i due. Per la verità a livello ATP non si sono mai affrontati, ma l'attuale n. 1 del mondo batte l'austriaco nella finale del Challenger di Ortisei 2019 in 6-2 6-4.
Ulteriori informazioniIl @Real Forio 2014 invita tutta la comunità biancoverde a vivere insieme un’altra serata storica. Questo venerdì 8 maggio, al Campo Salvatore Calise di Forio, si terrà la premiazione ufficiale per la vittoria del campionato di Eccellenza. A rendere ancora più prestigioso il momento sarà la presenza del Presidente della LND Campania, Carmine Zigarelli, insieme ad altre figure di rilievo della Lega Nazionale Dilettanti. Durante la cerimonia verrà consegnata la Coppa ai nostri ragazzi e saranno premiate anche altre società isolane che si sono distinte nel corso della stagione. Al termine della premiazione è previsto un brindisi al campo, per celebrare tutti insieme un successo che appartiene a tutta Forio.
Ulteriori informazioniIL MESSAGGIO DEL SINDACO ENZO FERRANDINO Da pochi minuti si sono conclusi i lavori della Commissione Comunale di Vigilanza sui Locali di Pubblico Spettacolo e abbiamo una buona notizia: riapre la tribuna principale dello Stadio Stadio Enzo Mazzella! L’Ischia Calcio potrà disputare, come avevamo garantito fin dall’inizio, il playout in casa e il pubblico isolano potrà tornare nella propria tribuna, che oggi risulta più accogliente e soprattutto più sicura. La struttura è stata definitivamente collaudata nel pieno rispetto di tutte le normative di sicurezza, non solo in vista della prossima partita, ma anche per il futuro utilizzo dell’impianto. Abbiamo completato un iter lungo e complesso che ci consente di riavere definitivamente a disposizione l’intero stadio, finalmente rinnovato. Un risultato atteso e dovuto, ma tutt’altro che scontato, viste le numerose difficoltà emerse nel corso della realizzazione dei lavori e dell’espletamento di tutti gli adempimenti burocratici previsti. Un grande in bocca al lupo all’Ischia Calcio, chiamata a difendere la permanenza in una categoria conquistata con sudore e sacrificio e che i tifosi meritano di continuare a vivere con l’entusiasmo che da sempre contraddistingue la piazza gialloblù.
Ulteriori informazioniDal 17 al 24 maggio l’isola ospita la 45ª edizione della storica manifestazione nazionale. Gare tra tutti i comuni isolani, cronometro, mountain bike e percorsi panoramici tra mare e colline
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.