1944 – Le truppe alleate americane, guidate dal generale Mark Wayne Clark, liberano Roma
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Michela Canestrini: "Tutto il fascino delle persone piene di carisma!".
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La regione Campania apre un tavolo permanente- il sindaco d'Ischia spiega i perchè dei dissapori a Pozzuoli- Primo consiglio comunale a Procida
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- Il paginone di Antonio Lubrano-A Mar del Plata la giornata dell'immigrato- -Lusinghiera esposizione dei giovani del liceo Bucner di ischia.- festa di Sant'Antonio sabato i Personal
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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COSTUMI ISCHITANI ( d'ascia)
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La giovane Italia vince in Lussemburgo- Il Napoli sul mercato- Coboli e Reinardi in semifinale tutta italiana a Parigi-Il presidente Lauro pronto per allestire l'Ischia- Brescia e Ascoli 1-1 nel recupero
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Michela Canestrini
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"Buongiorno amici , stavo pensando al fascino che , forse anche inconsapevoli della loro forza , possiedono persone dotate di carisma .
Persone ricche di fascino , magari che và oltre l'aspetto fisico , ma che con un sorriso , hanno capacità di rapirti il cuore . È qualcosa che come un magnete attrae nonostante ogni nostra opposizione e ragionevole dubbio che tu lo voglia o no.
Sono persone speciali , qualcosa che arriva a noi dall' interiorità dell' individuo e che senti di poterti fidare ."
"IL FASCINO DELLE PERSONE PIENE DI CARISMA! ".
"Buongiorno amici , stavo pensando al fascino che , forse anche inconsapevoli della loro forza , possiedono persone dotate di carisma .
Persone ricche di fascino , magari che và oltre l'aspetto fisico , ma che con un sorriso , hanno capacità di rapirti il cuore . È qualcosa che come un magnete attrae nonostante ogni nostra opposizione e ragionevole dubbio che tu lo voglia o no.
Sono persone speciali , qualcosa che arriva a noi dall' interiorità dell' individuo e che senti di poterti fidare ."
P O L I T I C A
Trasporti verso Ischia e Procida, prime misure contro i disagi: nasce il tavolo permanente
“Di fronte ai disagi che si sono verificati negli ultimi giorni non potevamo perdere tempo. Per questo, di concerto con il presidente Fico, abbiamo convocato con urgenza un tavolo istituzionale con i sindaci e gli amministratori dei territori interessati, con l’obiettivo di individuare soluzioni immediate e costruire una programmazione stabile per il futuro”. Lo ha dichiarato Mario Casillo, vicepresidente della Regione Campania con delega ai Trasporti, al termine dell’incontro tenutosi nella mattinata di mercoledì 3 giugno a Palazzo Santa Lucia, al quale hanno partecipato gli amministratori di Pozzuoli, Ischia, Forio, Lacco Ameno, Serrara Fontana, Barano d’Ischia e Casamicciola Terme. Tempio del Fitness Nel corso dell’incontro è emersa la volontà, da parte degli amministratori dei comuni dell’isola di Ischia, di procedere a una migliore regolamentazione del traffico dei mezzi pesanti, in particolare nei fine settimana, al fine di garantire una gestione più ordinata dei flussi, ridurre le criticità sulla viabilità e assicurare maggiore vivibilità per residenti e visitatori.
Ringrazio l’Assessore regionale ai Trasporti Mario Casillo per la tempestività e l’attenzione dimostrate verso le problematiche dei nostri territori.
Enzo Ferradino: "Questa mattina ho partecipato, insieme all’Assessore Adriano Mattera, a un importante incontro presso la Regione Campania dedicato ai collegamenti marittimi tra Pozzuoli, Procida e Ischia.Nel corso dell’incontro è stato preso ad esempio anche il modello organizzativo del porto di Ischia, con il Parcheggio Guerra utilizzato come area di attesa per i veicoli in imbarco, l’area NCC in zona Pagoda e il divieto di accesso ai bus di grandi dimensioni nell’area portuale. Importante anche la decisione di istituire un tavolo tecnico permanente presso la Regione Campania, che consentirà di monitorare costantemente la situazione e individuare soluzioni condivise. L’obiettivo è garantire maggiore sicurezza, vivibilità ed efficienza nelle aree portuali, a beneficio dei residenti e delle migliaia di turisti che ogni giorno scelgono le nostre isole."
PRIMO CONSIGLIO COMUNALE – 11 GIUGNO 2026
Il Sindaco Luigi Muro ha convocato nel giorno Giovedì 11 giugno 2026 alle ore 19:30 il primo Consiglio Comunale della nuova Amministrazione. Sarà il momento ufficiale di insediamento del nuovo Consiglio Comunale e di presentazione alla cittadinanza della squadra di governo che guiderà Procida nei prossimi anni. Di seguito la composizione aggiornata dell’Amministrazione e le deleghe attribuite. 🔹 Luigi Muro - Sindaco • Trasporti • Valorizzazione Castello d’Avalos • Aziende ed Enti Partecipati • Affari Legali Giunta Comunale 🔹 Vincenzo Capezzuto - Vice-Sindaco • Delega Generale • Lavori Pubblici • Edilizia Scolastica • Demanio • Patrimonio e Beni Comunali 🔹 Maria Rosaria Calabrese • Sanità • Politiche Sociali • Pari Opportunità • Accessibilità 🔹 Archea Miranda • Politiche Giovanili • Pesca e Agricoltura • Benessere Animali 🔹 Mimì Menico Scala • Bilancio • Personale e Azienda Comunale • Polizia Municipale • Protezione Civile • Attività Produttive • Decoro Urbano e Verde Attrezzato • Area Marina Protetta • Rapporti con l’organizzazione America’s Cup 🔹 Elio De Candia • Urbanistica e Pianificazione Territoriale • Edilizia Privata • Ciclo Integrato delle Acque • Ambiente ed Ecologia Consiglieri Comunali 🔹 Gennaro Cibelli – Presidente del Consiglio Comunale designato • Sport e Impianti Sportivi • Lavoro Marittimo • Associazioni • Pubblica Illuminazione 🔹 Marzia Sabia – Vice Presidente del Consiglio Comunale designata • Cimitero • Rapporti con il Culto 🔹 Alessandra Gentile • Cultura • Pubblica Istruzione • Rapporti con le Università 🔹 Michele Intartaglia – Capogruppo di Procida per Tutti • Comunicazione Istituzionale • Identità e Tradizioni Locali • Isola Smart • Innovazione e Sostenibilità 🔹 Luigi Spinelli • Turismo • Organizzazione Eventi • Destagionalizzazione • Promozione di Vivara Presidenti dei Dipartimenti • Dipartimento dei Servizi → Franco D’Orio • Dipartimento del Territorio → Marzia Sabia • Dipartimento Economico Sociale → Alessandra Gentile
CRONACA
Giorno dell'immigrato italiano in Argentina.
Il saluto e il ricordo a coloro che con impegno e lavoro hanno reso grande questo paese, dovendo lasciare la loro amata terra natale. Soprattutto a coloro che sono venuti dalla bella Isola D' Ischia, e con loro hanno portato la devozione al Nostro Santo Patrono "San Giovanni José de la Cruz", che oggi continuiamo a celebrare nella Parrocchia La Sacra Familia e San Luigi Orione. Auguri a tutti!!
Nell'ambito dei festeggiamenti di Sant'Antonio 'O Cuzzetiello
Sabato 6 giugno alle ore 21, dopo le funzioni religiose, nell'ampio spazio del convento di Sant'Antonio alla mandra, concerto dei Personal e nell'angolo gastronomico 'o Cuzzetiello, il famoso " colurcio con la classica polpetta della nonna"
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
IL DETTO CONTADINO: “PSIELL E’ FAVE SE SO ARRENNUT ‘E L’ESTATE È VENUT” - RIECCO I PISELLI FRESCHI “CUGINI” DI…CAMPAGNA DELLE FAVE ORMAI “ARRNNUTE” E PRODOTTO JOLLY MULTIUSO AFFIANCATO A QUALSIASI TIPO DI PIATTO DI PORTATA - ODORI & SAPORI DELLA VECCHIA VITA CONTADINA ISOLANA NELLO STRTTO RAPPORTO CON GLI EVIDENTI BENEFICI DELLA NATURA DOMINANTE / OGGI LE CAMPAGNE DELL’ISOLA D’ISCHIA PRODUCONO SEMPRE MENO FAVE E PISELLI PER IL FABBISOGNO PUBBLICO LOCALE SOSTENUTO INVECE DALL’IMPORTAZIONE PROVENIENTE DAL MERCATO ORTOFRUTTICOLO GENERALE DI NAPOLI - I PISELLI NON DOVREBBERO MAI MANCARE IN UNA DIETA- SI SOSTIENE CHE - TRA I LEGUMI – O PISELLI SIANO I MENO CALORICI IN ASSOLUTO. COME PER LE LENTICCHIE ED I FAGIOLI, ANCHE I PISELLI HANNO ACQUISITO UN RUOLO DA PROTAGONISTA NEI TEMPI ANTICHI COME CIBO DEI POVERI PER ECCELLENZA, DICORDIAMO LA POLVEE DI PISELLI, CONSIDERATO IL LORO SCARSO COSTO E LA SEMPLICE REPERIBILITÀ. CIBO PER I POVERI LO SONO STATE ANCHE NELL’ANTE GUERRA E NEL DPO GUERRA FINO A QUANDO NON SONO DIVENTATE CIBO FRESCO E GUSTOSO PER TUTTE LE TAVOLE E LE PIETASNZE DA FINE MAGGIO A TUTTO GIUGNO APPENA INIZIATO -
Questa sera in piazza marina a Casamicciola
Spettacolo teatrale “LA NOSTRA ITALIA “ L’I.C. Ibsen è lieto di invitare allo spettacolo di fine anno delle classi quinte in Piazza Marina Con immenso orgoglio le classi quinte con gli amici delle classi quarte dell’Istituto Comprensivo Statale “E. Ibsen” invitano l’intera comunità scolastica, le famiglie e tutti i cittadini allo spettacolo teatrale “LA NOSTRA ITALIA , un Omaggio agli 80 anni della Repubblica Italiana”. L’evento, che segna la conclusione dell’anno scolastico, vedrà protagonisti assoluti gli alunni delle classi quinte.L’intera rappresentazione si avvale della prestigiosa direzione artistica del Maestro Gaetano Maschio, che con la sua esperienza e sensibilità ha guidato i ragazzi nella costruzione di un omaggio alla nostra Repubblica che unisce musica, cultura e identità.
Il Liceo Buchner protagonista ai mondiali di fisica (IYPT) 2026: al via il torneo internazionale di allenamento a #Ischia
La squadra italiana è composta da Aniello Di Masso e Daniel De Siano, studenti del Liceo Buchner, da Marta Quaglia del Liceo “Gatto” di Agropoli (SA), da Laura Del Fazio dell’IIS Einstein di Vimercate (MB) e da Pierluigi Trani, attualmente studente della Millfield School nel Regno Unito ma che fino allo scorso anno ha frequentato proprio il Liceo Buchner di Ischia. La presenza di tre studenti legati al Buchner testimonia il valore del lavoro svolto negli anni dalla scuola nel campo delle discipline STEM. In questi giorni il team è impegnato a Ischia in un intenso torneo di allenamento internazionale e intercontinentale, organizzato presso il Liceo Buchner, che vede la partecipazione di squadre provenienti da diversi Paesi. Il programma prevede sessioni di confronto scientifico con studenti provenienti da Messico, Bulgaria e Stati Uniti, oltre ad attività di revisione dei problemi, simulazioni di Physics Fight e momenti di approfondimento tecnico finalizzati alla preparazione della competizione internazionale. La presentazione ufficiale della nazionale si è svolta ieri all’Istituto Italiano per gli Studi Filosofici di Napoli. Nel team azzurro figurano Aniello Di Masso della 5BO e Daniel De Siano della 3AO, accompagnati dai docenti Raffaele Campanile e Gianmarco Sasso.. La partenza per i Campionati Mondiali è fissata per il 5 luglio, con destinazione Zurigo, in Svizzera. L’IYPT è una delle competizioni più prestigiose al mondo per studenti appassionati di fisica: non semplici quiz, ma veri problemi di ricerca da risolvere, discutere e difendere davanti a giurie internazionali.
Premio “Giovanni Pontano”, brillano tre studenti del Liceo Buchner
Premio “Giovanni Pontano”, brillano tre studenti del Liceo Buchner
Tre studenti del Liceo Statale “Giorgio Buchner” di Ischia si sono distinti nella quarta edizione del Premio Letterario “Giovanni Pontano”, iniziativa culturale dedicata quest’anno alla memoria della professoressa Concetta Lauro. Il concorso, promosso dall’istituto napoletano, ha coinvolto giovani autori e si è concluso nella Sala degli Specchi di Palazzo Cariati, sede storica dell’Istituto Pontano, con la partecipazione di studenti, docenti e rappresentanti del mondo culturale.
LACCOAMENO - AL VIA LA DEMOLIZIONE DELLA CHIESA DI SAN GIUSEPPE AL FANGO: 310 ANNI DI STORIA TRA TERREMOTI E RICOSTRUZIONI
Fondata nel 1714 dalla famiglia Verde di Forio, demolita e riedificata più volte. Sopravvive il portale in pietra lavica del ‘700 e l’altare in marmi policromi dell’800 La Chiesa di San Giuseppe, interessata da un processo di ricostruzione, rappresenta oltre 310 anni di fede e resistenza della comunità del Fango, segnata da terremoti, crolli e ricostruzioni. È una delle testimonianze storiche dell’area oggi interessata dal Piano di demolizione post-sisma 2017, che sta ridisegnando la viabilità e il tessuto urbano di Via Borbonica al confine tra #LaccoAmeno e #Casamicciola
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
PRATICA. Tutti gli istituti religiosi sono come il mare che riceve acque da tutte le parti e le torna a distribuire a tutti i fiumi. Facciamo qualche offerta a beneficio degli istituti religiosi. PREGHIERA. O Signore, che hai decorato il beato Francesco con lo zelo nella preghiera e coll'amore alla penitenza, dà ai tuoi servi di profittare così della sua imitazione che, pregando e riducendo il corpo in soggezione, meritiamo di giungere alla gloria celeste. MARTIROLOGIO ROMANO. Ad Agnone in Molise, san Francesco Caracciolo, sacerdote, che, mosso da mirabile carità verso Dio e il prossimo, fondò la Congregazione dei Chierici regolari Minori.."
Ulteriori informazioniCHI COMANDA IN CASA Due amici si incontrano al bar e parlano del loro rapporto con le mogli. uno dice :" In casa sono sempre io che ho l'ultima parola" L'altro molto meravigliato, gli chiede:" e cosa dici?" e il primo risponde: " dico sempre Come vuoi tu cara !"
Ulteriori informazioniOggi Giovedì 4 Giugno soleIl sole sorge alle 05:34 e tramonta alle 20:31. Il culmine è alle 13:03. Durata del giorno quattordici ore e cinquantasette minuti lunaLa Luna sorge alle 23:59 con azimuth 119° e tramonta alle 09:44 del giorno successivo con azimuth 243°. Fase Lunare: Gibbosa Calante. Visibile al: 72%. Età della Luna: 18,87 giorni
Ulteriori informazioniMeteo Ischia di Giovedì 4 Giugno Ad Ischia domani sarà una giornata caratterizzata da cielo parzialmente nuvoloso. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Costumi In Fontana sono ancora vergini i costumi patriarcali – Fino a pochi anni dietro, e forse ancora oggi incontri qualche antico contadino, con i calzoni corti a brache, di velluto verde-bottiglia, calze lunghe di bambagia se inverno, o di filo bianco-turchino se di calda stagione, le quali gli covrono l’intera gamba fino al poplite del ginocchio, e sono fermate e strette da limacce nascoste sotto i bottoncini o la fibietta del corto calzone, che passa il ginocchio appena, ed è stretto al capo della fibula: calzato di pesanti scarpe di grosso tomaio; con giustacuore di doppio panno color marrone e giacca simile durante il freddo, se d’està corpetto di vagramma a bottoni di metallo lucido, e giacca di langhè. In testa il berrettino di lana o filo-cotone, con fiocco rizzato all’aria: se in viaggio per altro luogo de’ prossimi comuni, a quel berrettino è sovrapposto il cappello di paglia o di feltro a cilindro se civile, se villano il berretto, o coppola rossa alla marinaro, ovvero di color tabacchino – In pugno nodoso ed alto bastone di sorbo o di altra pianta selvatica, duro, forte, bernoccoluto. Nel portamento grave e risoluto; verboso e corretto nel linguaggio – Passionato fin all’entusiasmo nel parlar di caccia e di uccelli, di semina, e di puta, di vino, di legumi, di cani e di schioppo. La contadina poi matura negli anni, la osservi abbigliata anche oggi nell’antico costune, colla sua gonna di sajone a piccole pieghe – o increspata – con lacci rossi che ligano le spalliere – la podea di panno scarlatto che le fascia il petto – il giubbone di velluto rosso ad ale volanti, e maniche strette – fazzoletto scarlatto al collo, i cui lembi intortiglaiti sono trattenuti dalla legaccia del senale di fustanea verde, con largo rovescio filettato da fettuccine scarlatte – Un fazzoletto di percalla in testa legato a mò di pala, perché piegato in quadrato e non a turbante – senza la coda che portavano anticamente le zitelle, le quali oggi hanno mutato la coda in piccolo turbante. In testa la magnosa o tovaglia di tela di lino bianchissimo, alle cui estremità vi è un pezzilo-merletto di filo, con una frangia anche di filo bianco; quale tovaglia è piegata in modo che le due estremità si accavalcano l’una sull’altra, e cadono sulle spalle, a mò di velo di antica greca o catalana, dalle quali tale costume ci pervenne.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
L’Italia archivia con una vittoria il test amichevole contro il Lussemburgo, imponendosi grazie al gol di Francesco Pio Esposito all’inizio della ripresa. Dopo un primo tempo dominato ma chiuso senza reti, gli azzurri alzano il ritmo nel secondo tempo e trovano il vantaggio meritato sugli sviluppi di calcio d’angolo. La squadra guidata da Baldini mostra personalità, organizzazione e diversi spunti interessanti dai giovani schierati dal primo minuto. Positive soprattutto le prestazioni di Esposito, Pisilli e Koleosho, protagonisti delle migliori occasioni create dagli azzurri. Un successo che non cancella le delusioni recenti, ma offre indicazioni incoraggianti in prospettiva futura.Esposito 7 Nell’Italia dei giovani lui è già un big. Dominante fisicamente, trova il gol vittoria con uno stacco imperioso da attaccante vero. Pisilli 7 Prestazione completa. Serve l’assist da corner per il gol decisivo, colpisce un palo e si inserisce con continuità. Manca soltanto la rete. Koleosho 6,5 Frizzante nell’uno contro uno. Crea superiorità numerica, confeziona l’assist per il palo di Pisilli e partecipa a quasi tutte le azioni pericolose. Lipani 6,5 Geometrie e qualità. Ammonizione evitabile, ma la sua regia dà ordine alla manovra azzurra. Cherubini 6 A inizio ripresa si attacca soprattutto dalle sue parti. Ndour 6 Tanto lavoro sporco e pressing, meno brillante nelle giocate offensive. Donnarumma 6 Spettatore per gran parte della serata. Sempre attento nelle poche situazioni richieste.
Ulteriori informazioniLa classifica del CIES: Højlund vicino a Kvaratskhelia per valore Contestualmente al riscatto, per Højlund arriva anche un importante riconoscimento sul piano internazionale. Il CIES (Centro Internazionale di Studi Sportivi) ha infatti pubblicato la nuova classifica dei 100 calciatori con il valore di mercato più elevato al mondo. Acquistato dal Napoli per una cifra complessiva di circa 50 milioni di euro, il centravanti danese ha praticamente raddoppiato la propria valutazione, raggiungendo quota 100,7 milioni di euro. Un dato che gli vale il 27° posto assoluto nella graduatoria mondiale e che certifica la crescita del suo valore sul mercato internazionale
Ulteriori informazioniMatteo Berrettini si ritira mentre era sotto 7-5, 5-2 con Arnaldi, che conquista la sua prima semifinale Slam in carriera. Bellissimo l'abbraccio tra i due nel momento in cui il romano ha comunicato il ritiro. Per Berrettini un problema fisico a inizio 2° set, quando aveva chiesto medical time-out. In semifinale venerdì sarà derby tricolore Arnaldi-Cobolli
Ulteriori informazioniFlavio Cobolli sconfigge Félix Auger-Aliassime ai quarti di finale: 4-6, 6-4, 6-4, 6-4 💪 Dopo aver mollato il set di apertura, Cobolli ha prodotto una brillante rimonta, vincendo tre set consecutivi per prenotare la sua prima semifinale del Grande Slam al Roland-Garros!
Ulteriori informazioniIeri l'altro una pioggia incredibile, ieri un sole ed un caldo incredibile. la partita finisce come era ripresa 1-1. tutto rimandato a domenica prossima, quando si giocherà ad Ascoli per approdare in serie B
Ulteriori informazioniLa conferma di Vincenzo Platone rappresenta il primo tassello del nuovo progetto gialloblù, ma le novità non finiscono qui. Un nuovo direttore sportivo pronto ad essere annunciato, nuove strategie societarie e le attesissime divise ufficiali che saranno svelate il prossimo 9 giugno lasciano intravedere una società al lavoro per programmare con entusiasmo la prossima stagione.
Ulteriori informazioniMercato, ritiro e il derby con l'Ischia dopo quarant'anni. Confermato sulla panchina del Real Forio per il quarto anno, il tecnico detta la linea per il salto di categoria: pochi ma mirati colpi di mercato, ossatura ischitana, preparazione al via il 24 luglio tra Panza e Rivisondoli. Gare interne al Mazzella in attesa dei lavori al Calise
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.